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とろろうどん

10 分

ほっとする味。「とろろうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ねばねばとろとろの長芋のすりおろしを温かいうどんにのせるひと品。とろろと卵黄をうどんに絡めて召し上がれ♪お昼ごはんにも、夕飯や夜食にもおすすめですよ。 2023年3月9日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜 麺類・パスタ うどん 秋・冬野菜 長芋
クリップ
90

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
335kcal
たんぱく質
たんぱく質
11g
脂質
脂質
6.8g
炭水化物
炭水化物
58.8g
糖質
糖質
55.5g
糖質
食塩相当量
3.8g

材料

（1人分）
  • うどん 1玉
  • 長芋すりおろし 40g
  • a. だしの素 小さじ1/2杯
  • a. しょうゆ 大さじ1杯
  • a. みりん 大さじ1杯
  • a. 水 200cc
  • 刻み海苔 適量
  • 小口ねぎ 適量
  • 卵黄 1個

作り方

1

鍋に湯を沸かし、うどんを表記時間通りゆでます。ザルに上げて水気を切り、器に盛り付けます。

【作り方】とろろうどん

2

別の鍋に(a) を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。

【作り方】とろろうどん

3

うどんを盛り付けた器に②をかけ、長芋のすりおろし、卵黄、小口ねぎ、刻み海苔をトッピングして完成です。

【作り方】とろろうどん

コツ・ポイント

  1. うどんはゆで、冷凍、乾麺のどれでもお作りいただけます。お好みのものを使用してください。
  2. つゆを冷やして、冷たいうどんにするのもおすすめです。

よくある質問

・余った卵白はどうすればよいですか？
卵白はラップで包み、冷凍保存ができますよ。
こちら↓のレシピもおすすめです。

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