長芋の酢の物

「長芋の酢の物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。長芋を細切りにして、砂糖、酢、薄口しょうゆと合わせました。シャキッとした食感に、さっぱりとした味わいで、お箸がすすむおいしさに。あとひと品ほしいときや、食欲がないときなど、いろいろなシュチュエーションにおすすめです。 2023年3月7日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜秋・冬野菜長芋

調理時間

10 分

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クリップ

195

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

93kcal

たんぱく質

2.7g

脂質

0.4g

炭水化物

19.7g

糖質

18.5g

食塩相当量

0.8g

材料

（2人分）

長芋 200g
a. 砂糖大さじ1杯
a. 酢大さじ3杯
a. 薄口しょうゆ大さじ1/2杯
刻み海苔適量
わさび小さじ1/4杯

作り方

長芋は細切りにします。

ボウルに砂糖、酢、薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせます。

長芋を加えてさっと和えます。

お皿に盛り、刻み海苔、わさびを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

時間がある方は、冷蔵庫で30分ほど冷やすとより味がなじみますよ。
長芋の大きさを合わせて切ると、味が均一になじみます。

よくある質問

・作り置きできますか？
翌日中までにお召し上がりいただくことをおすすめします。

・薄口しょうゆではなく、濃口しょうゆを使用してもよいですか？
今回のレシピでは薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆを使用してもお作りいただけますよ。（濃口醤油は、薄口醤油の半量を使い、食塩で塩味を調整してください。
※薄口大さじ1/2杯＝濃口小さじ1杯＋食塩小さじ1/2杯が目安です）