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長芋のそぼろ煮

「長芋のそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。乱切りにした長芋を使って、鶏そぼろ煮にしました。長芋のほくほくとした食感に、旨味たっぷりのあんがやみつきな味わいですよ。和食の献立にもおすすめなひと品です。体が温まるので、寒い時期にピッタリです。 2023年1月24日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜肉・肉加工食品秋・冬野菜鶏肉長芋鶏ひき肉

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

1024

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

314kcal

たんぱく質

17g

脂質

11.4g

炭水化物

33.4g

糖質

32.1g

食塩相当量

1.9g

材料

（2人分）

長芋 250g
鶏ひき肉（もも肉） 150g
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. 水 250cc
a. だしの素大さじ1/2杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. 砂糖大さじ1杯
しょうゆ小さじ2杯
水溶き片栗粉片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
サラダ油小さじ1杯
トッピング
- 小口ねぎ 5g

作り方

長芋は乱切りにします。

鍋にサラダ油を引き、ひき肉、しょうがを炒めます。

色が変わってきたら、(a) と長芋を加えます。

煮立ったら落とし蓋をし、弱火で5分煮ます。

しょうゆを加えて、弱火で3分煮ます。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。お好みで小口ねぎをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

加熱時間は様子をみながら調節してください。
ひき肉はお好みのものを使用してくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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