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長芋の煮物

「長芋の煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とろろや生で食べることが多い、長芋を煮物にするメニューです。長芋は加熱すると、とろり、ほくほくとした食感になります。普段と違うほくほく感を楽しんでくださいね。 2022年12月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

汁物・スープ野菜秋・冬野菜長芋

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

260

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

91kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

0.3g

炭水化物

17.4g

糖質

16.5g

食塩相当量

材料

（4人分）

長芋 400g
a. 水 200cc
a. だしの素小さじ1杯
a. 酒大さじ2杯
a. みりん大さじ1と1/2杯
a. しょうゆ大さじ1/2杯
a. 砂糖大さじ1/2杯
a. 塩小さじ1/4杯
トッピング
- かつおぶし適量

作り方

長芋は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにします。

鍋に長芋、水(分量外)をかぶる程度入れ、ひと煮立ちしたら弱火で3分ほどゆでます。

水気を切り、再度長芋を鍋に入れます。水、(a)を加え、ひと煮立ちしたら弱火で7分煮ます。

粗熱をとり、再度温めます。器に盛り、かつおぶしをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

長芋は煮崩れを防ぐため、水からゆでてください。
一度粗熱をとることで味が染み込みやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

長芋のしそ巻き照り焼き

巻いて焼くだけで簡単。「長芋のしそ巻き照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。輪切りにした長芋に大葉を巻き、照り焼きにしました。甘辛いたれには、梅を加えることで、さっぱりとした仕上がりになりますよ。おつまみにはもちろん、あとひと品欲しい時にもぴったりです。

長芋の唐揚げ

「長芋の唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。乱切りにした長芋を調味料に漬け込み、片栗粉をまぶしてカラッと揚げました。食材1つで作れて、長芋が中途半端に余ったときにもおすすめレシピです。お酒のおつまみに、あとひと品欲しいときにぴったりですよ。

長芋青のりチップス

「長芋青のりチップス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。長芋を皮ごとスライスしてサラダ油で揚げる野菜チップスです。カリッと香ばしく、やみつきになりますよ。お酒と合わせておつまみにも、お子様のおやつにもぴったりです。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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