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7. 卵たっぷり♪ 豆苗のふわとろオイスター炒め
Photo by macaroni
シャキッとした豆苗に、オイスターソースの旨味を吸わせたふわふわの卵がベストマッチ！卵にマヨネーズを混ぜるとふんわり仕上がり、少ない食材でもしっかりとボリュームが出ます。我が家では卵を少し多めにして作ることもあり、子どももよく食べてくれますよ。ツナ缶を足すと、さらに食べごたえが増します。
8. とろみがアツアツ。もやしのサンラータン風あんかけ
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給料日前の強い味方であるもやしと卵に、熱々のとろみあんをたっぷりかければ、それだけでメインおかずに早変わり。酸味のあるサンラータン風の味付けで、さっぱりしながらもお腹の底から温まり、満たされますよ。もやしはさっと炒めてシャキッと感を残すと、節約食材でも食感よく仕上がります。
9. こってりだれで主役級。トンテキ風豆腐ステーキ
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カリッと香ばしく焼いた木綿豆腐に、ガツンとにんにくを効かせた特製タレを絡めれば、まるで肉のような力強い味わいを楽しめます。水切りしてから粉をまぶすと崩れにくく、きれいに仕上がります。豆腐好きの我が家でも人気で、肉なしの日でも満足できるメニューです。
10. 賢くかさ増し。もやしメンチ
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少量のひき肉に、刻んだもやしと豆腐をたっぷり混ぜ込むことで、驚きのジューシーさとボリュームを実現。揚げ物にすると節約食材でもごちそう感が出やすく、食卓の充実度が上がります。もやしは粗みじんにすると食感が残り、食べごたえのある仕上がりになります。豆腐をしっかり水切りし、もやしの水分をギュッと絞ってから混ぜ合わせるのが、揚げるときに崩れない最大のコツです。
ちくわやはんぺんで！あとひと品にうれしいパパッと副菜5選
11. 甘辛だれでごはんが進む。ちくわの蒲焼き
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縦に開いたちくわをカリッと焼き、甘辛いたれをじゅわっと絡めるだけで、主役を張れるほどの白米泥棒おかずが完成！切り目を入れて焼くと平らになり、見た目も蒲焼きらしく仕上がります。のりを巻くと風味が増し節約食材でもまるで肉を食べているような贅沢気分を味わえます。我が家ではお弁当のおかずにもよく登場しますよ。
12. 余らせず使い切り。カニカマの磯辺揚げ
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サクッとした衣の中から広がるカニ風味かまぼこの旨味と、青のりの磯の香りがたまらない、お弁当にも大活躍の手軽なおかずです。カニカマは気づくと期限が近づきがちですが、このレシピなら一気に使い切りやすいのも助かります。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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