材料(2〜3人分)

・生鮭……2切れ
・ブロッコリー……1/2株
・ポン酢しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・バター(有塩)……10g
・塩こしょう(鮭用)……少々
・粗挽き黒こしょう(仕上げ用)……少々
・サラダ油……大さじ1/2杯

作り方

1. 生鮭は食べやすい大きさに切り、両面に塩こしょうを振る

2. ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、水(大さじ1杯)を振って電子レンジ600Wで2分加熱する

3. フライパンにサラダ油を引き、鮭を入れ中火で両面焼く

4. ブロッコリー、ポン酢しょうゆ、バターを加えて強火でさっと炒めたら、粗挽き黒こしょうを振る

作り置きで冬野菜をおいしく使い切ろう!

丸ごとの大根や、大きな白菜も、購入してすぐに作り置きにすれば、無駄にしてしまう心配はありません!大根や長ねぎ、ブロッコリーは、1年中手に入りやすい野菜ですが、旬のおいしさは特別です。安くておいしい時期にたくさん食べたいですね。

ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れて、家族みんなでおいしく食べられるレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください♪

レシピ考案・文/上原花菜(管理栄養士)

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