Name: 5つの冬野菜を使い切り。簡単「作り置き」レシピ10品を紹介
Cuisine: 日本

5つの冬野菜を使い切り。簡単「作り置き」レシピ10品を紹介

甘みたっぷりでおいしい旬の冬野菜。この記事では、冬野菜5種類を無駄なく使いきる「作り置きレシピ」を10品ご紹介します。どれも簡単に作れて、冬野菜のおいしさを楽しめるレシピです。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみやお弁当にも大活躍しますよ。 2022年1月31日更新

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・鶏むね肉……1枚
・長ねぎ……1本
・酒……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・塩……少々
・片栗粉……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1/2杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ2杯
a. 塩……ひとつまみ
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1杯

作り方

1. 鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、そぎ切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする

2. 鶏むね肉に酒、砂糖を揉み込み、5分ほど置く。塩、片栗粉を加えて揉み込む

3. フライパンにごま油を引き、2を並べ入れる。色が変わったら裏返し、フタをして火が通るまで焼く

5. 長ねぎを加えてさっと炒め、（a）を加える

6. 汁気を飛ばしながら強火で炒める

9. かぶの豚肉巻き

Photo by 上原花菜

調理時間：25分
保存期間：冷蔵庫で2〜3日

材料（3〜4人分）

・かぶ……2個
・豚ロース薄切り……12枚
・薄力粉……適量
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・塩こしょう……少々
・サラダ油……小さじ1杯

作り方

1. かぶは葉を切り落とし、6等分のくし切りにする

2. 豚肉を巻き、塩こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす

3. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる

4. 焼き色がついたら裏返し、酒を加えてフタをして5分ほど蒸し焼きにする

5. 余分な油を拭き取り、砂糖、みりん、しょうゆを加え強火で煮絡める