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宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

16. よく混ぜてから。韓国風冷やし中華

白い皿に韓国風冷やし中華が盛られ、箸で麺を持ち上げている様子

Photo by Ryogo

冷やし中華の定番具材、きゅうりや錦糸卵に加えて、厚めの豚バラ肉やキムチ、韓国海苔をのせれば韓国風冷やし中華の完成です。まぜそばのようなイメージでしっかりと混ぜてからいただくのがポイント。さまざまな食感や味わいを楽しめるひと品です。

レシピはこちら｜macaroni

17. 食欲をそそる香り。台湾風冷やし中華

白い皿に台湾風冷やし中華が盛られ、麺を箸で持ち上げている様子

Photo by ami*

パクチーや五香粉の香りが食欲をそそるひと品。肉みそは輪切り赤唐辛子を入れてピリ辛に仕上げます。豆板醤やにんにく、しょうがなども入りガツンとパンチのある冷やし中華です。ランチにはもちろん、お酒と一緒に食べるのもおすすめ。

レシピはこちら｜macaroni

冷やし中華レシピを自分好みにカスタマイズしましょう

ハム、きゅうり、トマト、錦糸卵がのっている冷やし中華

Photo by Uli

日本生まれの冷やし中華は、地域やご家庭によって、さまざまな具材やたれが使われる自由さが魅力の料理です。定番の醤油だれやごまだれのおいしさは、語るまでもありませんね。

新しい味わいに挑戦したい気分なら、ぜひ豆乳スープやピリ辛だれ、塩だれで作ってみましょう。具材は冷蔵庫にある野菜や肉類を切りそろえれば十分です。基本レシピのポイントをおさえて、冷やし中華のカスタマイズをお楽しみください。
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