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6. 彩り鮮やか。焼きオクラとたこのさっぱりマリネ
Photo by macaroni
オクラと黄パプリカを香ばしく焼き、ぷりぷりのたこと一緒にしょうが風味の甘酢へ漬け込みます。たこは加熱しすぎると硬くなるため、最後に加えてさっと炒めるのがコツ。作りたてもおいしく、ひと晩置けば味がなじむので作り置きにも便利です。キリッとしたスパークリングワインを片手に摘めば、休日の晩酌が一気に華やかな雰囲気になります。
7. パリパリ食感。白菜と塩こんぶのシーザーサラダ
Photo by macaroni
白菜、にんじん、塩こんぶとシーザー風ドレッシングを袋に入れ、振るだけで味が均一になじみます。マヨネーズのコクにポン酢の酸味が加わり、濃厚ながら後味はさっぱり。ワンタンチップスは食べる直前に添えると、パリパリ感を保てます。レモンサワーと合わせると、にんにくの風味が引き立ちました。
ビールが進む！肉・魚介の満足おつまみ3選
8. 黒こしょうがアクセント。ペッパー豚もやし
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もやしと豚こま肉を別々にレンジ加熱し、甜麺醤や酢、しょうゆで味付けします。もやしの水気をよく拭くと、味がぼやけません。豚肉は加熱途中でほぐしながら混ぜると、火の通りが均一に。我が家では黒こしょうを多めに振り、甘辛い味を引き締めて、冷えたビールと楽しんでいます。
9. 旨みたっぷり。キャベツのバターしょうゆ蒸し
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あさりとキャベツを酒蒸しにし、バターとしょうゆでコク深く仕上げます。普通のキャベツでも作れ、葉が硬い場合は小さめに切ると火が通りやすくなります。あさりの口が開いたら加熱を終えると、身が硬くなりにくいですよ。冷えたビールを流し込みながら、あさりの旨みが染み込んだキャベツを頬張る至福のひとときをどうぞ♪
10. ピリ辛だれが決め手。ズッキーニのひと口チヂミ
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輪切りのズッキーニに小麦粉、溶き卵、粉チーズの衣をつけ、ごま油で香ばしく焼きます。先に小麦粉をまんべんなくまぶすと、卵液が密着して衣がはがれにくくなりますよ。ポン酢しょうゆとコチュジャンのピリ辛だれをつければ、淡泊なズッキーニも満足感のあるおつまみに。冷えたビールとの相性もよく、つい手が伸びました。
さっぱりおつまみをさらにおいしく仕上げるコツ
塩もみした野菜は水気をしっかり絞り、肉や魚は加熱しすぎないことが、味と食感を損なわないポイントです。以前、野菜の水切りが不十分で味がぼやけたことがあり、それ以来、調味料を加える前に水分を丁寧に除いています。
ビールやハイボールには、黒こしょうやラー油、にんにく、ポン酢しょうゆでパンチをプラス。白ワインやスパークリングワインには、レモンや柚子、オリーブオイルと塩を合わせると、爽やかな風味が引き立ちます。
ビールやハイボールには、黒こしょうやラー油、にんにく、ポン酢しょうゆでパンチをプラス。白ワインやスパークリングワインには、レモンや柚子、オリーブオイルと塩を合わせると、爽やかな風味が引き立ちます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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