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キャベツ100gあたりのカロリーや糖質は？

キャベツは水分量が92.7％とほとんどが水分なんです。100gあたりに換算すると約23kcalとなります。糖質は約3.4gです。

ほとんど水なのにビタミンCや食物繊維などが含まれ、栄養豊富なのがすごいところ。以下の記事ではキャベツの栄養について詳しく記載しているので、興味がある方はあわせてチェックしてみてくださいね。（※1）
キャベツって栄養はあるの？気になるカロリーや糖質量を管理栄養士が解説

キャベツって栄養はあるの？気になるカロリーや糖質量を管理栄養士が解説

安いときにはひと玉100円近くで買うことのできるキャベツ。そんなお財布にやさしいキャベツは栄養がないと思われがちですが、実はいろいろなうれしい栄養が含まれているんです。そんなキャベツの気になるカロリーや糖質量は？選ぶときのポイントや保存方法と合わせて、管理栄養士が解説します。

キャベツに不可食部分はないから、まるごと食べられる

テーブルの上の1/2カットのキャベツ

Photo by 廣瀬茉理

キャベツはすべて食べることができ、不可食部分はありません。硬い外側の葉も芯も、煮込むとやわらかくなり、おいしく食べることができます。キャベツの葉は外側に近いと爽やかでシャキシャキしていて、中心に近いと甘くやわらかいです。部位ごとに食感や味わいが異なるため、料理によって使い分けましょう。

簡単！キャベツを長持ちさせる保存方法

芯をくり抜いて濡れたキッチンペーパーを詰めたキャベツ

Photo by 廣瀬茉理

キャベツは、冬以外の季節では冷蔵庫で保存することがおすすめ。芯をくり抜いて、水で濡らしたキッチンペーパーを詰め、保存袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、みずみずしさを保つことができ、長持ちします。また、ざく切りにしたキャベツを保存袋に入れて冷凍すると、炒め物やスープの時短調理に便利です。

キャベツを使ったおすすめレシピをご紹介

1. ボリューム満点！キャベツステーキの焼きびたし

器の上のキャベツステーキの焼きびたし

Photo by macaroni

キャベツを芯がある状態でくし切りして、フライパンでこんがり焼くレシピです。冷蔵庫にいつもあるウィンナーとともに焼いて、しょうゆベースの合わせ調味料にじゅわっとなじませます。シャキシャキとしたキャベツの歯ごたえと素材そのままの旨味がたまりません。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 香ばしい♪豚バラ肉の焼きロールキャベツ

器の上の豚バラ肉の焼きロールキャベツ

Photo by macaroni

フライパンで焼いて仕上げる焼きロールキャベツのレシピです。ごま油やにんにく、鶏ガラスープの素を使っているため、味付けは中華風。ひと口かじると、キャベツの甘みと香ばしさ、豚バラのコクが一気に口の中に流れ込んできます。

レシピはこちら｜macaroni動画

3. ごはんのお供に。ガリバタ鶏キャベツ

器の上のガリバタ鶏キャベツ

Photo by macaroni

ボリュームのある鶏もも肉と甘いキャベツを一緒にフライパンで炒めるレシピです。バターとにんにくで香りを引き立たせ、最後にまわし入れるしょうゆで香ばしさをプラス。ごはんが進みます。お弁当のおかずにもおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

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まるごとおいしく味わえるキャベツを料理に大活用
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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