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ライター : Uli

webライター

大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！
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目次

スパイス香る！キャベツカレー（調理時間：20分）

キャベツカレーを盛り付けた白いお皿があるテーブル

Photo by Uli

保存期間：冷蔵2～3日、冷凍1ヶ月
キャベツと豚こま切れ肉で作るキャベツカレーのレシピです。使用するお肉をひき肉や鶏肉に置き換えれば、また異なるおいしさのキャベツカレーに仕上がります。ご家庭にある材料で、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

このレシピのポイント

水っぽくならないよう、キャベツを大きめのざく切りにして、蓋をせずにさっと炒めるのがポイント。硬い芯は薄くスライスしておくと、火の通りが均一になっておいしく食べられます。お子さんのために食べやすくしたい場合は、やや小さめに切ってもOKです。
▼基本のカレーレシピはこちら
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市販のルーを使うおいしいカレーのレシピをご紹介します。カレーはスパイスや隠し味などにより、家庭やお店によって味が違うのが魅力ですよね。この記事では基本に立ち戻り、おうちで作るカレーを丁寧に作ることに重点を置きました。人気の隠し味もぜひチェックしてみてくださいね。

材料（4人分）

キャベツカレーの材料が並ぶテーブル

Photo by Uli

・キャベツ……500g
・豚こま切れ肉……200g
・玉ねぎ……1個（200g）
・にんにく……2片（10g）
・しょうが……1片（10g）
・ケチャップ……大さじ2杯
・カレー粉……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ2杯

※使用するカレー粉の辛さによって量は調整してください。

下ごしらえ

・キャベツをざく切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくとしょうがをすりおろす
・豚肉に塩をひとつまみ（分量外）をふって、軽くほぐしておく

作り方

1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める

濃い飴色になった玉ねぎ

Photo by Uli

サラダ油と玉ねぎ、にんにく、しょうがを鍋に入れます。玉ねぎが濃い飴色になるまで中火でじっくり炒めます。途中で焦げそうになったら、水小さじ1杯（分量外）を加えて混ぜます。

2. ケチャップ、カレー粉、塩を加える

炒め玉ねぎの入っている鍋にカレー粉を加えた様子

Photo by Uli

ケチャップ、カレー粉、塩を加えます。ケチャップの水分が飛んで全体がペースト状になるまで、混ぜながら炒めます。
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