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ライター : あいのおうちごはん

主婦 / 料理ブロガー

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

野菜と一緒に魚を食べよう！

テーブルに置かれた鮭とキャベツのピリッとコチュマヨ炒め

Photo by ai.ouchigohan

調理時間：20分

突然ですが、お魚、食べてますか？ 我が家では焼き魚にしてしまうことが多いのですが、それだって繰り返し食べるうちに飽きてしまいますよね！

お魚って、調理するのがめんどくさそう！という漠然としたイメージがありますが、鮭などの切り身になっているお魚だと、調理も簡単でつけ置き不要なのでお肉よりも手軽です。

今回は鮭の切り身を使って、ごはんもお酒も進むおかずにしました。ではさっそく作っていきましょう。

鮭とキャベツのコチュマヨ炒めのレシピ

鮭とキャベツのピリッとコチュジャン炒め

Photo by ai.ouchigohan

材料

・生鮭……2切れ
・塩、こしょう……各少々
・片栗粉……大さじ1/2杯～
・たまねぎ……1/4個
・ごま油……大さじ1
a.ポン酢しょうゆ……大さじ2杯
a.マヨネーズ……大さじ1杯
a.コチュジャン……小さじ1/2杯～
a.にんにくチューブ……2～3cm
・塩、こしょう（仕上げ用）……各少々

作り方

1. 材料の下準備をする

下ごしらえが終わったキャベツと鮭

Photo by ai.ouchigohan

たまねぎは薄切り、キャベツはざく切り、鮭はひとくち大に切り、全体に塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。

2. フライパンで焼く

フライパンで鮭の切り身を焼く様子

Photo by ai.ouchigohan

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1の鮭の両面をしっかりと焼き、
鮭が入ったフライパンにキャベツとたまねぎを加え、箸で炒める様子

Photo by ai.ouchigohan

キャベツとたまねぎも入れてしんなりするまで炒め合わせる。その際、鮭が崩れやすいので、大きく混ぜるように炒めると良い。

3. 味付けをする

フライパンに入った鮭、キャベツ、たまねぎと調味料を箸で馴染ませる様子

Photo by ai.ouchigohan

（a）を入れてさっと馴染ませ、塩、こしょうで味を調える。
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