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19. お弁当のひと品に！小松菜と牛肉の炒め物
Photo by macaroni
牛肉と小松菜を炒める、お弁当おかずにおすすめのレシピです。小松菜、カシューナッツ、牛肉、異なる3つの食材の食感を楽しめます。小松菜は炒めすぎないよう、サッと炒めるのが調理のポイントです。
20. ふわシャキ食感♪ 小松菜とひき肉の卵炒め
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小松菜、豚肉、卵を使う色鮮やかな炒め物です。炒めるだけでスピーディーに作れるため、朝にサクッと調理してお弁当のおかずにできます。ひき肉、卵のコクと小松菜の甘みを口いっぱいに感じましょう。
小松菜をおいしく調理するコツ
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炒め物は、茎を先に入れ、葉を加えて強火でさっと仕上げると、色鮮やかで歯ごたえよく仕上がります。ただし、シャキシャキ感を嫌がる子供には、小松菜を短めに切り、少量の水を加えて蒸し焼きにするのがおすすめ。茎までやわらかくなり、食べやすさが増します。
ゆでる場合は、茎を30秒ほど加熱してから葉を加え、さらに30秒が目安です。苦味や青っぽい風味が気になるときは、少し長めにゆでて冷水にさらしましょう。水気をしっかり絞れば、調味料の味が薄まりません。
煮物は、食感を残したい場合は短時間で仕上げます。子供向けには小さめに切り、やわらかくなるまで煮ると、筋っぽさが気になりにくくなりますよ。卵やツナ缶、乳製品など、まろやかでコクのある食材と合わせるのも、小松菜特有の風味をやわらげるコツです。
ゆでる場合は、茎を30秒ほど加熱してから葉を加え、さらに30秒が目安です。苦味や青っぽい風味が気になるときは、少し長めにゆでて冷水にさらしましょう。水気をしっかり絞れば、調味料の味が薄まりません。
煮物は、食感を残したい場合は短時間で仕上げます。子供向けには小さめに切り、やわらかくなるまで煮ると、筋っぽさが気になりにくくなりますよ。卵やツナ缶、乳製品など、まろやかでコクのある食材と合わせるのも、小松菜特有の風味をやわらげるコツです。
小松菜の冷凍保存方法
Photo by macaroni
小松菜を冷凍保存する場合、しっかりと洗った小松菜の水気を切り、使いやすいサイズにカットします。切った小松菜をジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。約1ヶ月間保存が可能です。
冷凍保存した小松菜は、おひたしやみそ汁など、さまざまな料理に活用できます。おひたしに使う場合は、常温で15分間解凍して調味料をかけるだけ。炒め物やみそ汁の具材としても、最後に鍋に入れて温めるだけで簡単に調理できますよ。
冷凍保存した小松菜は、おひたしやみそ汁など、さまざまな料理に活用できます。おひたしに使う場合は、常温で15分間解凍して調味料をかけるだけ。炒め物やみそ汁の具材としても、最後に鍋に入れて温めるだけで簡単に調理できますよ。
小松菜は万能食材！
一年を通して手に入れやすい小松菜は、さまざまな料理に使える万能食材です。シャキシャキとした食感が良いアクセントになり、さっと加えるだけで彩りが豊かになるのも嬉しいですよね。
青菜が苦手な子供が多いですが、小松菜は比較的アクが少なく食べやすいので、子供に野菜をとってもらいたいときに大活躍すること間違いなし！野菜不足を解消したいときにも便利です。ぜひ食卓で小松菜を活用してくださいね。
青菜が苦手な子供が多いですが、小松菜は比較的アクが少なく食べやすいので、子供に野菜をとってもらいたいときに大活躍すること間違いなし！野菜不足を解消したいときにも便利です。ぜひ食卓で小松菜を活用してくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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