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「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？

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作り方

1.砂糖と水を加熱する

Photo by Uli

カラメルソース用の砂糖と水を耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで約1分加熱します。カラメルソースがこげ茶になるまで、様子を見ながら加熱します。

2.お湯を加える

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色づいたカラメルソースにお湯を加え、容器を揺らして混ぜます。均一に混ざったら、プリン型に流し入れます。均一に混ざらない場合は、電子レンジ600Wで10秒ほど再加熱します。 ※お湯を加えるとき、容器に濃し器やキッチンペーパーを重ね、すき間からお湯を加えると飛び跳ねを防ぐことができます。

3.卵、砂糖、牛乳を混ぜる

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別のボウルで卵をよく溶きほぐし、砂糖を加えて粒を溶かすように混ぜます。牛乳を加えてさらに混ぜます。

4.漉しながら型に入れる

Photo by Uli

プリン液を漉しながら、カラメルソースが入っているプリン型の8分目ほどまで流し入れます。

5.電子レンジで加熱する

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プリン型を1つずつ、電子レンジ600Wで1分半から2分加熱します。表面の中心がふわっと膨らんだら、すぐに加熱を止めてプリンを取り出します。この時点では、上の画像のようにプリン液表面がゆるゆるの半熟状態になっています。

6.余熱で蒸す

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プリン型にアルミホイルをかぶせ、布巾などでカップ全体を包みます。冷めるまで30分以上置きます。表面を触ってみて固まっていれば完成です。固まっていない場合は、電子レンジ600Wで30秒から1分ほど再加熱します。

おうちで作りたい。アレンジプリンレシピ3選

1. しっかり食感。イタリアンプリン

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調理時間：90分 ※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

オーブンで湯せん焼きにする、クリームチーズ入りのイタリアンプリンです。チーズの濃厚な味わいと、しっかりとした食感が魅力。チーズケーキのような贅沢さが、おもてなしや記念日にぴったりですね。

レシピはこちら｜macaroni動画

スイーツ作りの決め手！「湯煎焼き」の方法と代用のコツ3つ

プリンやチーズケーキ作りで使われることの多い「湯煎焼き」。聞いたことはあるけれども、方法が分からないという方が多いのではないでしょうか？この記事では湯煎焼きの基本的な方法や、湯煎焼きで作る代表的なおすすめレシピをご紹介します。料理の幅を広げたい方にもぴったりですよ。

2. 極上食感。ふわとろプリン

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調理時間：30分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

ゼラチンで冷やし固める、とろとろプリンのレシピも必見！生クリームを入れることで、ふんわり溶けていくような極上の食感に仕上がります。お好みでカラメルソースをかけてもおいしくいただけますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

3. マシュマロ使用！豆乳プリン

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調理時間：10分 ※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

マシュマロで作る、ゼラチンも卵も使わないプリンに挑戦してみませんか？電子レンジで簡単に作れますよ。豆乳を牛乳に置き換えることも可能なので、マシュマロを活用して、いろいろなアレンジプリンが楽しめそうですね。

レシピはこちら｜macaroni動画

アレルギーには注意が必要？「マシュマロ」の原料をパティシエが解説

ふわふわの食感と口どけの良さが魅力のマシュマロの原料をご存知ですか？味のバリエーションもあり、スーパーやコンビニで手軽に買えるものから、本格的なパティスリーで作られる果実感たっぷりのものまで、その種類はさまざまです。この記事では食感の秘密やマシュマロのルーツについてご紹介します。

電子レンジを活用してなめらか蒸しプリンを堪能！

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お好みのプリンを手作りして、おうち時間を充実させませんか？電子レンジで作る蒸しプリンは、シンプルな材料で気軽にチャレンジしやすいのが魅力です。

加熱中にカラメルソースやプリン液の様子をよく観察すれば、失敗なく、鍋やオーブンで作る蒸しプリンにまったく引けを取らない絶品蒸しプリンができますよ。クリームチーズやゼラチン、マシュマロを使うプリンレシピも、ぜひ参考にしてみてくださいね。