ライター : Mari

オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター

オリーブオイルの専門家でありつつ食材全般大好きな自営業・一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。毎…もっとみる

炊飯器でボリュームプリンの作り方

Photo by MARI_kitchen

夢のようなバケツプリンならぬ炊飯器プリン♪ 口あたりが滑らかで、甘さ控えめに仕上げた子供から大人まで愛されるプリンを身近な炊飯器で試してみませんか? 作り方はとっても簡単で作業は10分程度。専用の道具もいらないので初心者さんにもおすすめです。

材料(5.5合炊き炊飯器 1台分)

・卵……8個 ・生クリーム……100cc ☆牛乳……700cc ☆グラニュー糖……100g ・バニラエッセンス……5滴 カラメルの材料 ・グラニュー糖……70g ・水……30cc+10cc

作り方

1. カラメルを作る

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ホーロー鍋にカラメルの材料のグラニュー糖・水30ccを入れ弱火にかけます。グラニュー糖が溶け、まわりがほんのり色づいてきたら鍋を揺すりながら色付けます。 写真のような色合いになったら残りの水10ccを入れ火を止め鍋を揺すりながら濃いめのカラメル色に色づかせ炊飯器に流し入れます。※カラメルはすぐに炊飯器に均等に広げるように流し入れてください。

2. 卵液を作る

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大きめのボウルに卵をわり入れ、ホイッパーでよく溶き生クリームを合わせます。

3. 牛乳を温める

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厚手の鍋に☆を入れて弱火で温めます。鍋肌に小さい泡が出てきたら火を止めバニラエッセンスを入れ混ぜ合わせ温かいうちにつぎの工程へ進みます。

4. 卵液と牛乳を合わせる

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卵と生クリームを合わせたボウルに温めた牛乳をホイッパーを動かしている状態でゆっくり流し入れ混ぜ合わせます。※ホイッパーは必ずゆっくりと動かしながら作業することで熱で卵液が固まるのを防ぎます。

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