ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

素朴な甘さ。さつまいもプリン（調理時間：60分）

Photo by Uli

スイートポテトのような舌触りの、濃厚さつまいもプリンです。シンプルな材料で作るため、さつまいものおいしさをダイレクトに感じられます。お好みで、バニラエッセンスやブランデーで香りづけするとおしゃれに仕上がりますよ。

材料（150ccカップ5個分）

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・さつまいも……200g
・卵……2個
・牛乳……200cc
・砂糖……40g

ミキサーやフードプロセッサーを活用すると、さつまいもを潰して混ぜる工程が省略できます。レンジで加熱してやわらかくしたさつまいもと、残りの材料すべてを入れ、なめらかになるまでミキサーにかけるだけでプリン液の完成です。

はちみつを少量の水で溶いたはちみつソース、黒蜜、メープルシロップなどをできあがったプリンにかけて、甘さを調節しましょう。カラメルソースを使いたい場合は、固まらないカラメルソースレシピを参考にしてください。

また、生クリームや黒ゴマ、甘く煮たさつまいもをトッピングして華やかに仕上げてもいいですね。

初心者でも失敗知らず！固まらないカラメルソースの作り方

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さつまいもの皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして、10分ほど水にさらします。

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水気を切ったさつまいもと、水大さじ1杯（分量外）をボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジで4分加熱します。加熱後はラップを取らず、そのまま3分ほど蒸らしてください。

蒸らしたあと、さつまいもにお箸がすっと入らなければ、さらに3分蒸らすか、1～2分加熱しましょう。

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