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ライター : Uli

webライター

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
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目次

素朴な甘さ。芋プリン

輪切りのさつまいもがトッピングされた芋プリン

Photo by Uli

調理時間 60分
スイートポテトのような舌触りの、濃厚芋プリンです。シンプルな材料で作るため、さつまいものおいしさをダイレクトに感じられます。お好みで、バニラエッセンスやブランデーで香り付けすると豊かな風味に仕上がりますよ。

材料（150ccカップ5個分）

芋プリンの材料が並ぶテーブル

Photo by Uli

時短のコツと甘さ調整のポイント

ミキサーを使うと時短に

ミキサーやフードプロセッサーを活用すると、さつまいもを潰して混ぜる工程が省略できます。レンジで加熱してやわらかくしたさつまいもと、残りの材料すべてを入れ、なめらかになるまでミキサーにかけるだけでプリン液の完成です。

甘さの調整方法

はちみつを少量の水で溶いたはちみつソース、黒蜜、メープルシロップなどをできあがったプリンにかけて、甘さを調節しましょう。カラメルソースを使いたい場合は、固まらないカラメルソースレシピを参考にしてください。

また、生クリームや黒ゴマ、甘く煮たさつまいもをトッピングして華やかに仕上げてもいいですね。
固まらない「カラメルソース」の作り方。初心者でも失敗知らず！

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作り方

1.さつまいもを水にさらす

たっぷりの水と輪切りのさつまいもが入っているボウル

Photo by Uli

さつまいもの皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして、10分ほど水にさらします。

2.レンジで加熱して蒸らす

さつまいもの入っているボウルが置かれたレンジ庫内

Photo by Uli

水気を切ったさつまいもと、水大さじ1杯（分量外）をボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジで4分加熱します。加熱後はラップを取らず、そのまま3分ほど蒸らしてください。 蒸らしたあと、さつまいもに箸がすっと入らなければ、さらに3分蒸らすか、1～2分加熱しましょう。

3.さつまいもを潰す

さつまいもをマッシャーで潰す様子

Photo by Uli

さつまいもの水気を切って、熱いうちにマッシャーやフォークで潰します。しっかり潰すとなめらかな舌触りのプリンに、粗めに潰すとホクホク食感のプリンになるので、お好みで調節しましょう。

4.卵、砂糖、牛乳を混ぜる

卵と牛乳をホイッパーで混ぜる様子

Photo by Uli

別のボウルで卵をしっかり溶きほぐし、砂糖と牛乳を加えて混ぜます。

5.さつまいもを加える

卵液と潰したさつまいもを入れたボウル

Photo by Uli

4に潰したさつまいもを加えて、しっかり混ぜてなじませます。さつまいもの塊がなくなるまで混ぜてください。

6.プリン液をカップに注ぐ

プリンカップを並べた天板にお湯をそそぐ様子

Photo by Uli

カップにプリン液を注ぎ、天板に並べます。カップの底から2～3cmの高さまで、お湯（50～60℃）をはりましょう。

7.オーブンで湯せん焼きにする

プリンを湯せん焼きにしているオーブン庫内の様子

Photo by Uli

160℃に予熱したオーブンで30分湯せん焼きにします。竹串を刺してプリン液がついてこなければ完成です。
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木のボードにおかれた瓶に入った豆乳芋プリン
出典：oceans-nadia.com
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