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ブラックソルトでより本格的に♪ ヴィーガンプリンのレシピ
Photo by Misa
調理時間：15分
ヴィーガンなのにふわっと卵風味がする、簡単プリンのレシピです。味の秘密は「ブラックソルト」。硫黄分を含んでいる岩塩で、料理に使うと卵のような味を演出できるんです！実験みたいで面白いですよね。かぼちゃペーストで自然な黄色味をつければ、見た目も味も普通のカスタードプリンっぽくなります♪
ヴィーガンなのにふわっと卵風味がする、簡単プリンのレシピです。味の秘密は「ブラックソルト」。硫黄分を含んでいる岩塩で、料理に使うと卵のような味を演出できるんです！実験みたいで面白いですよね。かぼちゃペーストで自然な黄色味をつければ、見た目も味も普通のカスタードプリンっぽくなります♪
材料（1人分）
Photo by Misa
・豆乳……200cc
・てんさい糖……20g
・裏ごしかぼちゃ……10g
・片栗粉……3g
・寒天……1g
・ブラックソルト ……1.5g
・てんさい糖……20g
・裏ごしかぼちゃ……10g
・片栗粉……3g
・寒天……1g
・ブラックソルト ……1.5g
ITEM
アジアン・リゾート・スタイル「ブラックソルト」
￥1,050〜
内容量：800g
※2021年9月29日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
作り方
1. ブラックソルト以外の材料をすべて混ぜ、火にかける
Photo by Misa
ブラックソルト以外の材料を火にかけます。木べらでゆっくりかき混ぜながら3分弱火で温め、次に中火で1分加熱します。ぶくぶくしてきたらすぐに火を止め、もう1分ほど丁寧にかき混ぜます。
2. ブラックソルトを混ぜる
Photo by Misa
フライパンに入れたまま5分ほど放置し、粗熱がとれたらブラックソルトを混ぜてよく溶かします。
3. こし器を使って容器に移す
Photo by Misa
こし器や茶こしなどを使って、容器にプリン液を流し入れます。冷めたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。白砂糖には動物性食品が含まれていることがあるので、カラメルソースを作る際は“てんさい糖”を使用してください。
カラメルソースの作り方はこちら▼
コツ・ポイント
ブラックソルトはなくてもOK
ブラックソルトは、ミルで挽くタイプよりパウダー状のもののほうが溶けやすいです。食べるときにソルトを追加すると、より強い卵感を味わえますよ。もし卵っぽい風味があまり得意ではない場合は、ブラックソルト抜きで作ってみてください。代わりに普通の塩を少々入れて作ると、甘さが引き立っておいしく食べられます。
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