目次
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
大根
、
かいわれ大根
、
a. しょうゆ
、
a. 酢
、
a. ごま油
、
a. 砂糖
、
かつおぶし
、
刻み海苔
栄養情報（1人あたり）
91kcal
2.9g
6.3g
6.1g
4.4g
2g
もちもちの赤飯には、シャキっとした歯ごたえの大根サラダがよく合います。さっぱり風味で甘めの赤飯との相性ばっちり！かつおぶしと刻みのりをトッピングして風味豊かに仕上げます。10分で作れるので、「あとひと品ほしい」というときに便利ですよ。
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赤飯と茶碗蒸しの献立は、豪華な見た目でお店のような雰囲気を味わえます。出汁がきいている上品な味わいの茶碗蒸しは、おもてなしにぴったり。空気が入ってしまうと表面に穴が空いてしまうので、卵液は泡立てず切るように混ぜるのがポイントです。
赤飯に合うレシピ6選【汁物】
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和食の定番、みそ汁も赤飯との相性が抜群です。火の通りが早い白菜を使うみそ汁なら、手間をかけずに作ることができますよ。豆腐や油揚げなどをプラスすれば、満足感のある味噌汁に。赤飯を炊いている間にささっと作れる点もポイントです！
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三つ葉のグリーンと卵の黄色が印象的で、赤飯と並べるとテーブルが鮮やかになる「三つ葉と鶏ささみ入りのみそ汁」。ふわふわ卵に仕上げるコツは、沸騰しているだし汁に加え、すぐに触らないこと。みそを入れてから沸騰させると、みその風味が損なわれてしまうので、入れる順番に気を付けましょう。
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お祝い事やおもてなしには、赤飯とはまぐりのお吸い物のセットがオススメです。昆布とはまぐりの出汁がきいているので、酒と塩だけでシンプルに味付けをします。花やまりの形をしているお麩を入れると、華やかさがアップしますよ。
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きのこの旨みを堪能できる、しめじ・えのきだけ・しいたけ入りのお吸い物レシピです。薄口しょうゆで味付けするやさしい風味のひと品。上品なお吸い物はシンプルな赤飯とよく合いますよ。お好みで豆腐やねぎをトッピングして召し上がれ！
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