ライター : Uli

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シンプルで簡単!いももち

Photo by Uli

調理時間 20
じゃがいもの甘さを感じられる、絶妙な塩加減のいももちレシピです。もちもちの食感がクセになり、ついつい食べすぎてしまうかも。そのままでもおいしいですが、ケチャップをつけると親しみやすい味わいに変身します。

材料(小さめ8~10個分)

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※片栗粉はじゃがいもの重さに対して10%の量を用意してください。

このレシピのコツ

  1. 少量の水(大さじ2杯ほど)を加え、じゃがいもの粗熱をとってから片栗粉を加えるのがコツです。じゃがいもが熱いうちに片栗粉を混ぜると、片栗粉が固まってしまい成形しにくくなることがあります。触って熱くない程度に冷めてから片栗粉を加えましょう。

作り方

1.じゃがいもをレンジにかける

耐熱ボウルに入れたじゃがいもをレンジにかける様子

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じゃがいもの皮をむいて厚さ1cmの輪切りにします。耐熱ボウルにじゃがいもと水大さじ1杯(分量外)を入れてラップをかけ、600Wのレンジで約5分加熱します。じゃがいもに箸がすっと入るまでやわらかくなればOKです。 ※お使いのレンジによって加熱時間は調整してください。

2.じゃがいもを潰して塩を混ぜる

じゃがいもを潰して塩を混ぜる様子

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軽く水を切って、じゃがいもが熱いうちにマッシャーで潰し、塩を加えて混ぜます。粗く潰すと素朴な食感に、しっかり潰すともちもち食感が際立ちます。

3.水と片栗粉を加える

潰したじゃがいもに片栗粉を加える様子

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水大さじ2杯(分量外)を混ぜてじゃがいもの粗熱をとったら、片栗粉を加えて混ぜます。耳たぶくらいの固さになるように、水分量は調節しましょう。

4.形をととのえる

平べったい円形に形をととのえられた生地が並ぶまな板

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手で丸めて形をととのえたら、平らに潰します。

5.両面をこんがり焼く

いももちをフライパンに並べて焼く様子

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分量外のサラダ油(もしくはバター)を適量フライパンにひき、両面に焼き色がつくまで焼きます。中火で片面3分ずつ焼き、こんがり焼き色がついたら完成です。

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