いももちの作り方

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身近な食材のじゃがいもで作れる「いももち」。使うじゃがいもによって風味が変わるのを楽しめるのは、手作りならではの醍醐味でもあります。基本のいももちはとても簡単で、まとめて作って冷凍保存も可能ですよ。

材料（6人分・12個）

・じゃがいも（皮・芽を取り除いた状態で）……480g
・水……適量
・片栗粉……48g（じゃがいもの分量の1/10を目安にする）
・牛乳……大さじ2杯

〈たれ〉
・しょうゆ：砂糖：みりん＝1：1：1（電子レンジ600Wで40〜50秒温める）
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. じゃがいもは、洗って皮と芽を取り除き6〜8等分に切り分けて鍋に入れ、じゃがいもが被る程度のひたひたの水を入れます。

2. 中火にかけて沸騰してから15分煮ます。牛乳を入れて木べらで混ぜながら、粉ふきいも上になるまで水分を飛ばします。牛乳を足すと濃厚さと甘みが出ます。できあがった状態は、ほとんど潰れている状態です。

3. じゃがいもが温かいうちにマッシャーで滑らかになるように潰します。じゃがいもの品種によって甘みがほしいときは、分量外の砂糖小さじ1杯を足します。ていねいに潰す程、食感が餅のように滑らかになりますよ。

4. 片栗粉を入れ、木べらで全体によく混ぜひとまとまりにします。

5. できあがった生地が温かいうちに、お好みの大きさや形に作ります。ラップを敷いたバットに重ならないように並べます。完全に冷めてしまうとその状態で固まってしまい成形できなくなるので、ほんのり温かいうちに成形するようにしましょう。

6. フライパンを中火に熱し、いももちの両面をこんがりと焼き色がつくように焼きます。タレの半量まわしかけて全体にからめ器に盛ります。残ったタレをフライパンで煮詰めてとろみがついたら、いももちに塗り完成です。