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片栗粉は料理にもお菓子作りにも使える万能食材
片栗粉の主な役割
- スープやたれにとろみをつける
- 衣をサクサクにする
- 生地をもちもちにする
片栗粉はとろみ付けや衣などさまざまな役割があり、料理からお菓子作りまで使い道が豊富な食材。片栗粉は水に溶いてからスープやたれに混ぜると、とろみをつけることができます。口当たりをよくしたいときや味を絡めたいときに便利ですよ。
ほかにも、片栗粉を衣に使用すればカリカリの食感に、生地に混ぜ込むともちもちとした食感になるなど、さまざまな特徴があります。料理に合わせた使い方で活用するのがポイントです。
ほかにも、片栗粉を衣に使用すればカリカリの食感に、生地に混ぜ込むともちもちとした食感になるなど、さまざまな特徴があります。料理に合わせた使い方で活用するのがポイントです。
料理に活用！片栗粉を使うおかずレシピ8選
1. 豆乳と片栗粉で作る。レンジで作るごま豆腐
Photo by macaroni
調理時間：10分
無調整豆乳をレンジで加熱して作るごま豆腐のレシピです。片栗粉を加えることで、ぷるぷるとしたおいしい豆腐が作れます。白ねりごまを加えれば、風味豊かなごま豆腐に。手軽な材料で簡単に作れるのも魅力のひとつです。ひんやりおいしいごま豆腐は、箸休めにぴったりですよ。
無調整豆乳をレンジで加熱して作るごま豆腐のレシピです。片栗粉を加えることで、ぷるぷるとしたおいしい豆腐が作れます。白ねりごまを加えれば、風味豊かなごま豆腐に。手軽な材料で簡単に作れるのも魅力のひとつです。ひんやりおいしいごま豆腐は、箸休めにぴったりですよ。
2. パーティーにぴったり♪ チーズフォンデュ
Photo by macaroni
調理時間：10分
子どもも大人も大好きなチーズフォンデュのレシピです。とろけるチーズ・片栗粉・牛乳を混ぜ合わせてレンジで加熱。片栗粉を入れることで、とろみがつきますよ。お好みの具材と一緒にホットプレートにのせれば、パーティーにぴったりなひと品のできあがりです。
子どもも大人も大好きなチーズフォンデュのレシピです。とろけるチーズ・片栗粉・牛乳を混ぜ合わせてレンジで加熱。片栗粉を入れることで、とろみがつきますよ。お好みの具材と一緒にホットプレートにのせれば、パーティーにぴったりなひと品のできあがりです。
3. 片栗粉でカリカリに。枝豆のげんこつ揚げ
Photo by macaroni
調理時間：20分
小麦粉の代わりに片栗粉を使って揚げ衣を作ると、カリカリ食感に仕上がりますよ。片栗粉の衣と枝豆を組み合わせれば、ビールによく合う簡単おつまみが堪能できます。アツアツのうちに塩をふって味付けしましょう。
小麦粉の代わりに片栗粉を使って揚げ衣を作ると、カリカリ食感に仕上がりますよ。片栗粉の衣と枝豆を組み合わせれば、ビールによく合う簡単おつまみが堪能できます。アツアツのうちに塩をふって味付けしましょう。
4. 片栗粉で食感アップ！韓国風フライドチキン
Photo by macaroni
調理時間：30分
ザクザク食感のフライドチキンがお好みなら、衣に片栗粉とコーンスターチを使うのがおすすめです。カリッとジューシーに仕上げるため、二度揚げするのがポイント♪ 鶏ガラスープの素や一味唐辛子で味付けすれば、人気の韓国風フライドチキンになりますよ。
ザクザク食感のフライドチキンがお好みなら、衣に片栗粉とコーンスターチを使うのがおすすめです。カリッとジューシーに仕上げるため、二度揚げするのがポイント♪ 鶏ガラスープの素や一味唐辛子で味付けすれば、人気の韓国風フライドチキンになりますよ。
5. 片栗粉が大活躍！揚げ出しポテト
Photo by macaroni
調理時間：20分
片栗粉を、衣ととろみづけのダブルで活用するレシピです。新じゃがいもに片栗粉をまぶして揚げ、外はカリッと中はほくほくの食感に仕上げます。水溶き片栗粉を加えて作る和風あんかけをとろ～りかけて召し上がれ。ほっこりやさしい味わいのひと品です。
片栗粉を、衣ととろみづけのダブルで活用するレシピです。新じゃがいもに片栗粉をまぶして揚げ、外はカリッと中はほくほくの食感に仕上げます。水溶き片栗粉を加えて作る和風あんかけをとろ～りかけて召し上がれ。ほっこりやさしい味わいのひと品です。
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