カリッとじゅわっと揚げ出しポテト

20 分

「揚げ出しポテト」のレシピと作り方をご紹介します。カリッと揚げたじゃがいもに、とろとろのあんかけのたれをかけた変わり種の揚げ出しです。揚げ出しを豆腐以外でも作ってみませんか？外はカリッと中はホクホクで、定番になること間違いなしです。

2022年3月24日更新

レシピ

揚げ物野菜調味料・油・スパイスじゃがいもみりん

クリップ

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 ma…もっとみる

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

153kcal

たんぱく質

2.1g

脂質

7.5g

炭水化物

23.8g

糖質

14g

食塩相当量

0.5g

材料

（3人分）

新じゃがいも 3個
塩少々
片栗粉大さじ2杯
a. だし汁 150cc
a. みりん小さじ2杯
a. 塩少々
a. 薄口しょうゆ小さじ1/2杯
a. 水溶き片栗粉水:大さじ1杯,片栗粉:大さじ1/2杯
サラダ油適量

下ごしらえ

・油は170℃に加熱します。

作り方

じゃがいもをひと口大に切り、レンジ600Wで5分加熱します。

塩、片栗粉をまぶします。170℃の油で表面に揚げ色がつくまで揚げます。

小鍋に (a) を入れひと煮立ちさせます。火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

器に②を盛り、③をかけて完成です。

コツ・ポイント

・新じゃがいもではなく、じゃがいもを使用する場合は皮をむいてください。・熱いうちに塩を振ってください。・水溶き片栗粉は火を弱めてから入れるとダマになりにくいです。

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