カリッとじゅわっと揚げ出しポテト

20 分

「揚げ出しポテト」のレシピと作り方をご紹介します。カリッと揚げたじゃがいもに、とろとろのあんかけのたれをかけた変わり種の揚げ出しです。揚げ出しを豆腐以外でも作ってみませんか？外はカリッと中はホクホクで、定番になること間違いなしです。

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 m…もっとみる

材料

（3人分）

・油は170℃に加熱します。

じゃがいもをひと口大に切り、レンジ600Wで5分加熱します。

塩、片栗粉をまぶします。170℃の油で表面に揚げ色がつくまで揚げます。

小鍋に (a) を入れひと煮立ちさせます。火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

器に②を盛り、③をかけて完成です。

・新じゃがいもではなく、じゃがいもを使用する場合は皮をむいてください。・熱いうちに塩を振ってください。・水溶き片栗粉は火を弱めてから入れるとダマになりにくいです。

▼他にもホクホク♪じゃがいもレシピ

新じゃがと玉こんにゃくのコロコロ旨辛煮

「新じゃがと玉こんにゃくのころころ旨辛煮」のレシピと作り方をご紹介します。小さい新じゃがいもを皮付きのまま玉こんにゃくと一緒に甘辛く煮込みました。玉こんにゃくの食感と新じゃがのホクホク感をぜひ楽しんでください。

カリほく。新じゃがの磯辺げんこつ揚げ

「新じゃがの磯辺げんこつ揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。甘みの強い新じゃがを青のりと一緒に揚げました。ほんのり香る磯の香りと、カリカリほくほくのじゃがいもの相性が抜群です。シンプルにそのまま召し上がってください。

煮込まないから簡単！ホクホクじゃがいものあんかけ肉じゃが

「あんかけ肉じゃが」のレシピと作り方を動画でご紹介します。煮込み時間がかかる肉じゃがを、煮込まずあんかけにすることでとっても時短。じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーで包んで加熱するので、レンジで加熱してもホクホク！甘辛たれにご飯が進むおいしさです。

FEATURE CONTENTS