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おすすめの調理方法

おすすめの調理方法

Photo by macaroni

キャロットケーキは、すりおろしにんじんをたっぷり使うイギリス生まれのお菓子。にんじんのやさしい甘さとしっとりした食感は、子どもから大人まで大満足のおいしさです。甘酸っぱいチーズフロスティングをのせれば、リッチな味わいに♪

レシピはこちら｜macaroni動画

おいしいにんじんを選ぶには、“色”がポイント

おいしいにんじんは、果肉が濃いオレンジ色です。表面はなめらかで傷やひび割れがないものを選びましょう。品種にもよりますが、先端が丸く太いタイプがおすすめ。選ぶ際の目安にしてみてくださいね。

おいしいにんじんは“芯”がポイント！

おいしいにんじんの見分け方にはさまざまな方法がありますが、一番わかりやすいのが「芯の太さ」を見分ける方法。芯が細いほど、葉ではなく根のほうに栄養がたくわえられているおいしいにんじんです。

逆に芯が太いにんじんは、育ちすぎて葉に根の栄養が取られてしまい、甘味が少ない傾向があります。にんじんを選ぶときは、ぜひ「芯の太さ」に注目してみてくださいね。

にんじんを長持ちさせる保存方法

キッチンペーパーに包んだにんじんが入ったポリ袋

Photo by 廣瀬茉理

にんじんが劣化する原因は、水分です。まずは買ってきたにんじんを袋から出し、水気を拭き取りましょう。

すぐ使用しない場合はにんじんをペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて、野菜室に立てた状態で保管します。にんじんの水分でペーパータオルが湿ってしまうので、3〜4日おきに交換してください。この方法なら、傷みやすいにんじんも約1ヵ月間は保存できます。

※保存期間はにんじんの種類、冷蔵庫の環境によって異なる場合があります。
にんじんの常温・冷蔵・冷凍保存方法を野菜ソムリエが解説！

にんじんは上手に保存して長持ちさせよう！保存できるにんじんレシピも

オレンジ色がきれいなにんじんは、ストック野菜の代表格。今回は、にんじんをおいしく食べられる保存方法をご紹介します。いろいろな料理にに使えるにんじんは、保存方法もさまざま。生のまま、下ゆで、調理済み、それぞれの冷蔵・冷凍の方法と保存目安をチェックしてくださいね！

分量の目安が分かれば、にんじん調理が時短に！

にんじんは料理に彩りや旨味を加えてくれる、とても便利な食材です。ご紹介した分量を覚えておくと、わざわざはかりを使わなくても大まかな分量が把握できますよ。

毎日の料理が時短できるちょっとした知識、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（にんじん類）/にんじん/根/皮なし/生
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