調理時間：30分

白玉粉と甘酒のふたつで作れる、簡単レシピです。砂糖を入れなくても十分に甘く、しっとりとやわらかく仕上がりますよ。ゆでたらすぐに冷水にあげて、しっかとぬめりを取ってくださいね。シンプルな味わいの白玉だんごは、きな粉、みたらし、チョコレートなどでアレンジが楽しめます。

Photo by macaroni

調理時間：10分（※冷凍庫で冷やし固める時間は含みません）

甘酒のやさしい甘味とヨーグルトの酸味が絶妙！発酵食品を組み合わせる、シャーベットレシピです。レモンの香りが加わり、すっきりとした高級デザートのよう。食後のデザートだけではなく、お口直しのグラニテとして食中にもいかがでしょう。

甘酒ライフ始めてみよう！

甘酒は、冷たくても温かくても、おいしく飲むことができます。ドリンクでアレンジしたり、調味料としても使ったりすることも可能。麹の風味が苦手な人でも、工夫次第で飲んだり食べたりできますよ。甘酒初心者の人も、ライフスタイルに合わせて作る量の調整をしながら、ぜひ取り入れてみてくださいね。

【参考文献】

（2021/11/05参照）

撮影／macaroniライターあんりちこ

「飲む点滴」を砂糖代わりに！あまこようこさんが教える糀甘酒お菓子3レシピ

“飲む点滴”とも呼ばれ、長くブームが続いている糀甘酒。毎日飲んでいるという人も少なくないと思いますが、実は発酵甘味料としても注目を集めています。料理家・あまこようこさんに、甘味料として見た場合の糀甘酒の魅力と、糀甘酒を使ったお菓子のレシピ3つを聞きました。

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