ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

栄養情報(1人あたり(※トッピングは含みません))

エネルギー
エネルギー
141kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.7g
脂質
脂質
0.4g
炭水化物
炭水化物
32.8g
糖質
糖質
32.5g
糖質
食塩相当量
0.1g

材料

(2〜3人分)

下ごしらえ

甘酒は粒がある場合は、ブレンダーで攪拌しなめらかにします。

作り方

1

ボウルに白玉粉を入れ、混ぜながら甘酒を少しずつ加えていきます。

2

白玉粉と甘酒がなじんだら、耳たぶより少し固いくらいの硬さになるまで手でこねます。

3

3等分に分けて棒状にし、1.5cm幅ずつ切り分けて丸め、人差し指で真ん中を少しくぼませます。

4

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、③をやさしく入れ、2〜3分浮き上がってくるまで茹でます。

5

水を張ったボウルに④の白玉を入れ、ぬめりを取ります。氷水に入れ替えて冷やしたら、完成です。お好みであずきやきな粉を添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

白玉は真ん中をくぼませることで、中までしっかり火が通りますよ。また、茹でたあとは氷水で冷やすと食感がよくなります。
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