和菓子デビュー♪しっとり2層の芋ようかん

30 分

「2層芋ようかん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。芋ようかんと小豆ようかんの2層仕立てで、同時に食べるとやさしい甘さのハーモニーが口中に広がります♪和菓子は難しいイメージですが、材料も作り方もとてもシンプル。ぜひ試してみてください！ 2017年9月11日更新

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レシピ

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

225kcal

たんぱく質

2.6g

脂質

0.5g

炭水化物

55.3g

糖質

51.1g

食塩相当量

0.2g

（4人分）

芋ようかんを作ります。さつまいもの皮をむき2～3cmの輪切りにし、水につけてアク抜きします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。

熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰し、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。

パウンド型にクッキングシートを敷いて②を入れ、四隅までしっかり敷き詰めて表面を平らにならします。

水ようかんを作ります。鍋に水、粉寒天、砂糖を加えてよく混ぜ、火にかけて煮溶かします。

火を止めてつぶあんを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

粗熱が取れたら③を型に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めて完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪

さつまいもは熱いうちにマッシュすると、あまり力をかけずに潰せます♪寒天はしっかり煮溶かさないと固まらないので、沸騰したらそのまま1〜2分は加熱してください。

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