和菓子デビュー♪しっとり2層の芋ようかん
30 分
「2層芋ようかん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。芋ようかんと小豆ようかんの2層仕立てで、同時に食べるとやさしい甘さのハーモニーが口中に広がります♪和菓子は難しいイメージですが、材料も作り方もとてもシンプル。ぜひ試してみてください！
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
作り方
1
芋ようかんを作ります。さつまいもの皮をむき2～3cmの輪切りにし、水につけてアク抜きします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。
2
熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰し、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
3
パウンド型にクッキングシートを敷いて②を入れ、四隅までしっかり敷き詰めて表面を平らにならします。
4
水ようかんを作ります。鍋に水、粉寒天、砂糖を加えてよく混ぜ、火にかけて煮溶かします。
5
火を止めてつぶあんを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。
6
粗熱が取れたら③を型に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めて完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪
コツ・ポイント
さつまいもは熱いうちにマッシュすると、あまり力をかけずに潰せます♪寒天はしっかり煮溶かさないと固まらないので、沸騰したらそのまま1〜2分は加熱してください。
▼ほくほくの「さつまいも」を使ったレシピはこちら♪♪
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