栗ようかん

Name: 栗ようかん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 15cm×15cm×5cmの枠1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: 栗の甘露煮 8個; こしあん 250g; 砂糖 50g; 粉寒天 3g; 水 200cc

「栗ようかん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。粉寒天を使う定番和菓子です。栗の甘露煮を中に入れる、秋にぴったりな和菓子のひとつです。意外と簡単なので、おもてなしや普段のおやつにもお作りいただけますよ♪ 2022年10月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子和菓子

調理時間

10 分

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クリップ

261

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

135kcal

たんぱく質

脂質

0.2g

炭水化物

32.3g

糖質

30.4g

食塩相当量

材料

（15cm×15cm×5cmの枠1台分）

栗の甘露煮 8個
こしあん 250g
砂糖 50g
粉寒天 3g
水 200cc

下ごしらえ

・栗は4等分に切ります。

作り方

鍋に水、粉寒天を入れて混ぜながら中火で煮立たせ、ふつふつしてきたら弱火にし1分煮ます。

砂糖、こしあんを加えて混ぜ合わせます。

水でぬらした容器にあんこ液を流し入れ栗を加えます。冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固めて、お好みの大きさに切ったら完成です。

コツ・ポイント

寒天はしっかり煮立たせて完全に溶かしてください。
こしあんはダマにならないようしっかり混ぜ合わせてください。
こしあんの煮詰め具合はお好みの硬さに調整してください。
容器は水で濡らすことで型からはずしやすくなりますよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・固まらないのですがどうしてですか？
寒天が完全に溶けきっていないと固まらない場合があります。しっかり煮立たせてから寒天を溶かしてください。また、こしあんが冷たいとダマになる可能性があります。冷蔵保存している場合は常温に戻してから加えてください。