手作り「水羊羹」のレシピ

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あっさりとしていながらも、こしあんの奥深い味わい豊かな水ようかんです。冷やし固める時間を除けば15分程度で作れ、作り方も至って簡単。カロリーは1人前約97kcalで、スイーツの中では低カロリーです。脂質ゼロなところも嬉しいですね。

「水ようかん」は低カロリー・低糖質！ダイエット中におすすめの太りにくい食べ方【管理栄養士執筆】 - macaroni

さっぱりとした味わいの水ようかんには、カロリーや糖質がどれくらい含まれているかご存じでしょうか？この記事では管理栄養士が、水ようかんのカロリーや糖質量を、ほかの和菓子や洋菓子と比較しながらご紹介します。ダイエット中におすすめの食べ方や、一日にどれくらい食べていいかも解説しますよ。

材料（6人分）約97kcal／人（※）

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こしあん 300g
粉寒天 4g
三温糖 30g
水 300cc

作り方

1.粉寒天を煮溶かす

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鍋に分量の水と粉寒天を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら寒天を完全に煮溶かします。

2.砂糖を加える

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寒天が溶けたら砂糖を加えて煮溶かし、2〜3分沸騰させながらよくかき混ぜます。

3.こしあんを加える

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いったん火をとめ、こしあんを少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。すべて入れたら再度火にかけ、弱火で1分程度煮ます。

4.粗熱を取る

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氷水を入れたボウルに鍋ごと入れて、木べらで混ぜながら粗熱を取ります。完全に冷めて木べらがもったりと重くなるまでよく混ぜます。

5.型に流し入れる

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型などに流し入れ、泡が気になればスプーンやペーパータオルなどを使って取り除きます。

6.冷蔵庫で冷やし固める

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冷蔵庫で冷やし固め、切り分ければ完成です。

作るときのコツ

つぶあんでもOK

水ようかんといえば、こしあんを使って作るイメージですが、つぶあんでも作れますよ。作り方はこしあんのレシピと変わりません。粗熱をとる際は寒天とつぶあんが分離しないよう、しっかりと混ぜながら冷やしてくださいね。こしあんの水ようかんとはまたひと味違ったおいしさが楽しめます。つぶあん派の方はぜひお試しくださいね！