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冷蔵保存
練りようかんなどと違い、水分量の多い水ようかん。市販品でもあまり日持ちしないのが特徴なので、ことに手作りとなると、より注意が必要です。
そのため、冷蔵保存の場合は2日程度を目安にするとよいでしょう。
冷凍保存
冷凍保存もできる水ようかん。その場合は小分けにしてラップに包み冷凍します。解凍すると少々食感は異なりますが、味わいはそのまま2週間以上も楽しめます。
ちなみに凍ったままでもおいしくいただけます。「あずきバー」のようなおいしさですよ！
水羊羹のおすすめアレンジレシピ5選
1. 栗入り水羊羹
甘さひかえめ、さっぱり味の栗入り水羊羹です。あんはつぶあんを使用するので、食感も食べごたえもしっかり。もう少し甘いほうが、という方は砂糖の追加もOKです。栗の甘露煮が入ることでゴージャス感もありますよ♪ おもてなしにもいかがでしょう。
2. かぼちゃの水羊羹
Photo by macaroni
色がきれいな、かぼちゃの水羊羹です。あんは不使用。マッシュしたかぼちゃと寒天を合わせて作るので、口あたりはしっとりなめらか。やさしい甘さも特徴のひとつです。パウンド型で固めるため、切り分けもラクラクですよ♪
3. マンゴー入り水羊羹
さらしあんの生地に角切りマンゴーを入れた水羊羹です。ちょっと意外な組み合わせですが、甘さと酸味のバランスが絶妙。冷凍マンゴーを使うため、季節を選ばず作ることができますよ。マンゴーが甘いので、砂糖なしでもおいしくいただけます。
4. 柚子の水羊羹
おもてなしにぴったり♪ おしゃれな柚子の水羊羹です。柚子の果汁とすりおろした皮を使うため、見た目も愛らしく香りが豊か。酸味の効いた、すっきりした味わいを楽しめます。お正月のおせち料理にもおすすめです。
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