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冷蔵保存
練りようかんなどと違い、水分量の多い水ようかん。市販品でもあまり日持ちしないのが特徴なので、ことに手作りとなると、より注意が必要です。
そのため、冷蔵保存の場合は2日程度を目安にするとよいでしょう。
冷凍保存
冷凍保存もできる水ようかん。その場合は小分けにしてラップに包み冷凍します。解凍すると少々食感は異なりますが、味わいはそのまま2週間以上も楽しめます。
ちなみに凍ったままでもおいしくいただけます。「あずきバー」のようなおいしさですよ！
水羊羹のおすすめアレンジレシピ4選
1. かぼちゃの水羊羹
Photo by macaroni
色がきれいな、かぼちゃの水羊羹です。あんは不使用。マッシュしたかぼちゃと寒天を合わせて作るので、口あたりはしっとりなめらか。やさしい甘さも特徴のひとつです。パウンド型で固めるため、切り分けもラクラクですよ♪
2. マンゴー入り水羊羹
さらしあんの生地に角切りマンゴーを入れた水羊羹です。ちょっと意外な組み合わせですが、甘さと酸味のバランスが絶妙。冷凍マンゴーを使うため、季節を選ばず作ることができますよ。マンゴーが甘いので、砂糖なしでもおいしくいただけます。
3. 柚子の水羊羹
おもてなしにぴったり♪ おしゃれな柚子の水羊羹です。柚子の果汁とすりおろした皮を使うため、見た目も愛らしく香りが豊か。酸味の効いた、すっきりした味わいを楽しめます。お正月のおせち料理にもおすすめです。
4. ココア風味の水羊羹
ひと味ちがう水羊羹を！という時におすすめ。ココア風味の生地に、ラム酒をからめたレーズン入りのレシピです。ポイントは、粉末のこしあんとココアをよく混ぜ、水を入れたらしっかり練ること。大人っぽい味わいを楽しめます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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