「団子粉」を使ったおすすめレシピ13選♪ 白玉粉との違いも

スイーツ作りの定番「団子粉」。モチモチとしていてコシのある団子などを作りたいときにぴったりな食材です。ここでは、「団子粉」を使ったおすすめレシピを13個ピックアップ!また、その特徴や白玉粉との違いなどもご紹介していきます♪

団子粉のもちもち食感を堪能!

団子粉とは

「団子粉」は、うるち米ともち米を原料して作られている食材です。これらを精白して、水をつけて挽いて、沈殿したものを乾燥させて粉状にしたものが「団子粉」。メーカーによっては、うるち米ともち米の割合が違ったり、でんぷんを加えて作ることも。

「団子粉」はちょっと固めに仕上がるので、コシが強めの団子やもちもちとしたパンを作るときなどにベスト。そのため団子を作った際は、串に刺して保存するのに適しています。

白玉粉との違い

「団子粉」と似た食材として、「白玉粉」があります。この両者の違いは、原料としてうるち米が入っているかどうかというところ。「白玉粉」は、もち米のみで作られているのです。このうるち米の有無によって、食感や風味などに違いが出てきます。

「団子粉」で作る団子は、「白玉粉」に比べるとやや固めの食感。歯切れのよさと丸めるのが簡単なのが「団子粉」でつくる団子の特徴です。ですが基本的に、「団子粉」と「白玉粉」は調理方法が同じ。なので、だいたいは代用可能な食材です。

団子粉の和菓子レシピ5選

1. サツマイモのお団子

素朴で優しい味が魅力の「サツマイモのお団子」。砂糖は白砂糖でも大丈夫ですが、キビ砂糖を使うことで味にコクと深みがでるのでおすすめ。きな粉と砂糖の割合はお好みで。そのままでも餡をつけてもおいしい団子に仕上がるレシピです。

2. 梅ヶ枝餅風焼き餅

団子粉とつぶ餡というふたつの食材でつくれる、お手軽なレシピ「梅ヶ枝餅風焼き餅」。団子粉で作った生地につぶあんを包んで焼くだけ!焼くときには、ゴマ油を使うのがおすすめ。そうすることでより香ばしい仕上がりに♪

3. レンジで簡単♪いちご生クリーム大福

団子粉でつくる、イチゴと生クリームの大福。レンチンすることでお手軽に作れちゃうレシピです。記念日などにもぴったりな華やかな和スイーツ!また、イチゴを入れなくても生クリームだけの大福もおいしい。それだともっと簡単にできるのでお試しあれ♪

4. 熊本のご当地スイーツ♪いきなり団子

熊本のご当地スイーツ「いきなり団子」のレシピ。団子粉で作った生地に、あんとサツマイモの輪切りを包んだ和菓子です。生のサツマイモを輪切りをいきなり包んで蒸し上げるため、「いきなり」と名付けられたのだとか。蒸し器がなくてもフライパンでも作れます♪

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