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だんご粉（団子粉）とはどんな粉のこと？
だんご粉とは、うるち米ともち米をミックスしたもの。2種類の米を水洗いして乾燥させ、粉砕したのがだんご粉です。米の配合比率は半々が一般的ながら、製粉メーカーによって若干違います。
ちなみに白玉粉はもち米だけで、上新粉はうるち米だけで作る粉のこと。それぞれに、食感や持ち味が異なるのは言うまでもありません。
ちなみに白玉粉はもち米だけで、上新粉はうるち米だけで作る粉のこと。それぞれに、食感や持ち味が異なるのは言うまでもありません。
作ってみよう！だんご粉を使う定番の人気レシピ10選
1. 基本的な月見だんごの作り方
Photo by macaroni
旧暦8月15日の中秋の名月には、三方や大皿に月見だんごを15個供えるのが、昔からのならわし。上新粉で作るおうちが多いですが、だんご粉で作るとやわらかくて、もちもちした月見だんごができあがります。トッピングはきな粉や黒みつがおすすめです。
2. さつまいも入りの月見だんご
中秋の名月とは、旧暦8月の十五夜に現れる満月のこと。年によって異なりますが、例年9月中旬ごろが月見の日です。秋の風物詩であるさつまいもが出回りはじめる季節。そんなさつまいもをゆでて、だんご粉や上新粉とともに混ぜ合わせ、月見だんごにします。
3. かぼちゃ入りの月見だんご
日本で流通するかぼちゃの大半が、黒皮や赤皮栗南京と呼ばれる西洋かぼちゃ。7～8月に収穫される夏野菜ながら、でんぷんを糖化させるため2～3ケ月貯蔵します。そんなかぼちゃで月色のだんごを作るレシピ。だんご粉を使うと子どもでも丸めやすいですよ。
4. 絹豆腐入りのみたらし団子
みたらし団子の由来は、京都にある下鴨神社の御手洗祭りが起源だとする説が有力です。平安時代から続く由緒ある祭りで、境内で販売していた串だんごにその名がついたのだとか。だんご粉に絹豆腐を混ぜてやわらかく仕上げ、甘いしょうゆだれをかけます。
5. 栗の甘露煮入りみたらし団子
こちらもだんご粉と砂糖、水をこねてだんごにするシンプルな作り方。甘いしょうゆだれをかければ、普通のみたらし団子ですが、レシピでは生地の中に栗の甘露煮を入れます。甘くてホクホクした甘露煮と、甘じょっぱいたれがなんともいえない取り合わせです。
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