おだんご作りに最適な「だんご粉」とは?だんご粉を使ったレシピ9選

おだんごは和菓子屋さんでも買えるけど、好きな時に好きなだけ食べたい!という時に活躍するだんご粉。扱いやすく使い方もらくらく。手軽におだんごを作れるだんご粉をご紹介します。白玉粉や上新粉とのちがい、だんご粉を使ったおいしいレシピもありますよ!

料理にも使える!?だんご粉とは?

だんご粉とは?

だんごは種類によって使う粉も異なりますが、おだんご作りに適した材料のひとつに「だんご粉」があります。だんご粉はコシがあり、成形しやすいだんご作りに適した粉。水を加え、丸めてゆでればできあがりというお手軽さも魅力です。

だんご粉の原材料

だんご粉の原料は、うるち米ともち米。ふたつのお米を精白し、水につけたあと挽き、乾燥させたものです。メーカーによってうるち米ともち米の割合が異なるほか、商品によってはでんぷんが入っているものもあります。

白玉粉や上新粉との違いは?

白玉粉との違い

もち米を原料とする白玉粉は、だんご粉と同じように水を加え、成形してゆで、白玉やだんごとしていただきます。だんご粉なに比べると粉が細かいため、なめらかでもちもちした食感。冷やしても固くならないという特徴も持っています。

どちらもお団子の材料として使うことができますが、やわらかい白玉粉は白玉だんごや大福に、少し歯ごたえのあるだんご粉は串だんごやみたらしだんごにおすすめです。

上新粉との違い

上新粉の原料はうるち米。洗った米を乾燥させ、水を加えながら製粉したものです。おせんべいの原料としてもよく知られています。

使う場合はお湯で練り、蒸してから成形。水では粘りが出にくい特徴があり、お湯を使うのは水分をしっかり含ませるため。だんご粉よりさらに歯ごたえを感じられる、もちっとした食感になるので、柏餅やういろう作りに適しています

きれいに成形できますが、すぐに固くなってしまうという特徴もだんご粉と異なる点です。

だんご粉がない!白玉粉や上新粉で代用できる?

だんご粉がない場合、食感は異なりますが、使い方が同じ白玉粉での代用は可能です。白玉粉はだんご粉よりやわらかくなるため、串だんごにする場合はお湯から上げたあとしっかり水で冷やすのがおすすめ。

上新粉は使い方が異なり、成形してもすぐ固くなってしまうので、あまりおすすめできません。

簡単もちもち!だんご粉を使った固くならないだんごレシピ3選

1. やわらかさ抜群のみたらし団子

だんご粉に豆腐を混ぜた、やわらか~いおだんごです。豆腐はフードプロセッサーを使うのでなめらかさも抜群。みたらしのタレをかけていただきます。串だんごにしてもOKですが、小さな器に盛ってもおしゃれです。

2. 冷めてもモチモチのよもぎ餅

こちらもだんご粉に絹ごし豆腐を混ぜて成形したものです。よもぎの量はお好みで♪ 量によって色合いも変わってきますよ。ゆでたあとしっかり水気をとり、お好みでトッピングをしていただきましょう。

3. 時短でできるやわらかだんご

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