３ステップで完成！白玉団子のレシピ＆人気の食べ方まとめ

今回は白玉団子の基本レシピと、豆腐で作るやわらか白玉団子のレシピを、作り方のコツと併せてご紹介！白玉粉なしでもできる"なんちゃって白玉団子"のレシピや、白玉団子の食べ方アイデア、ぜひとも試したいアレンジレシピ、保存方法までお教えしますよ。

2017年10月28日更新

簡単！白玉団子の作り方

Photo by uli04_29

白玉粉と水だけで作る、白玉団子の基本レシピです。生地をしっかり練ると、弾力のあるおいしい仕上がりに！シンプルな材料で作る真っ白な白玉団子は、つるんとした喉ごしがよく、お米の甘みをしっかり噛みしめることができますよ。

白玉粉さえあれば、いつでも簡単にできるので、おやつやデザートにおすすめです。

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・白玉粉……100g
・水……約100cc

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白玉粉をボウルに入れて、水を少しずつ加えて練っていきます。生地が耳たぶくらいのやわらかさになるように、水の量を調節してください。

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生地がまとまったら、適当な大きさに丸めていきます。中心部分は火が通りにくいため、丸めたら真ん中をくぼませましょう。

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生地はすべてて成形して、まな板などの上に並べておきます。丸めながらゆでると、ゆであがりにムラができてしまうことがあるので、おすすめしません。すべて成形し終わったら、ゆで始めてくださいね。

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白玉団子をゆでる鍋に、お湯をたっぷり沸かします。

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丸めた生地を、ひとつずつしく入れていきます。最初は団子が鍋底に沈みますが、火が通ると浮いてくるので、そうしたらゆであがりの合図です。

白玉の大きさにもよりますが、約3〜5分ほどで浮いてきますよ。

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ボウルに氷水を張り、ゆであがった白玉団子を入れていきます。途中で水がぬるくなってきたら、氷を追加しましょう。水を切り、お好みの具材と盛り付けて完成です！

・水を入れすぎてやわらかい生地になると、成形がむずしくなるので注意しましょう。

・真ん中部分をくぼませずに丸い形の白玉団子を作る場合は、長めにゆでて、中までしっかり火が通っているか確認しましょう。

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uli04_29

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