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簡単！白玉団子の作り方
Photo by Uli
白玉粉と水だけで作る白玉団子の基本レシピです。生地をしっかり捏ねることで、弾力のあるおいしい仕上がりに！シンプルな材料で作れる真っ白な白玉団子は、つるんと喉ごしがよく、お米の甘味をしっかり感じることができますよ。白玉粉さえあれば、いつでも簡単に作れるので、おやつやデザートにおすすめです。
材料（約20個分）
Photo by Uli
- 白玉粉 100g
- 水 約100cc
作るときのポイント
- 水を入れすぎてやわらかい白玉生地は、成形がむずかしいため、水は少しずつ加え、入れすぎに注意してください。
- 真ん中部分をくぼませずにまん丸の白玉団子を作る場合は、長めにゆでて、中までしっかり火が通っているかを確認しましょう。
作り方
1.白玉生地を作る
Photo by Uli
白玉粉をボウルに入れて、水を少しずつ加えて捏ねます。生地が耳たぶくらいのやわらかさになるように、水の量を調節してください。
2.生地を丸める
Photo by Uli
生地がまとまったら、適当な大きさに丸めます。中心部分は火が通りにくいため、丸めたら真ん中をくぼませましょう。
Photo by Uli
生地をすべて成形し、まな板やお皿などの上に並べておきます。丸めながらゆでると、ゆであがりにムラができるおそれがあるため、おすすめしません。すべて成形し終えてから、ゆで始めてくださいね。
3.白玉団子をゆでる
Photo by Uli
白玉団子をゆでる鍋に、お湯をたっぷり沸かします。
Photo by Uli
丸めた生地を、ひとつずつ入れます。最初は白玉団子が鍋底に沈み、火が通ったら浮いてきます。浮いたらゆであがりの合図です。白玉の大きさにもよりますが、約3〜5分ほどで浮いてきますよ。
Photo by Uli
氷水を入れたボウルを準備しておき、白玉団子がゆであがったら、網ですくい氷水に浸します。途中でボウルの水がぬるくなったら、氷を追加しましょう。水を切り、お好みの具材と盛り付けて完成です。
【和風スイーツ】白玉団子の人気アレンジレシピ7選
1. 簡単おやつ。きな粉と黒みつの白玉団子
白玉団子ときな粉は相性抜群。さらに黒みつをかければ、コクがアップして見栄えもよくなりますよ。黒みつのおかげで全体がよく絡み、最後までおいしくいただけます。黒みつがおうちにない場合は、黒砂糖と水を電子レンジで加熱すれば作れるので、ぜひ試してみてください。
2. 缶詰を使って。冷やし白玉ぜんざい
手軽に白玉団子を楽しむなら、ぜんざいはいかがですか。つぶあんの缶詰を使えば簡単にぜんざいができあがります。白玉団子がゆであがれば食べられるので、お子さんのおやつにもいいですね。サラッと食べられる冷やしぜんざいは、暑い日におすすめです。
3. 香ばしい！焼きみたらし白玉団子
白玉粉に絹ごし豆腐を加えると、モチモチ食感の団子になります。ゆでてそのままでもおいしいですが、フライパンで焦げ目をつけると香ばしさに食欲をそそられます。レンジで作る甘辛だれをたっぷり絡めて召し上がってください。
4. 上品な味。桜あん入り白玉団子
白玉団子で桜あんを包んでゆでれば、おもてなしにもぴったりなデザートに仕上がります。こしあんに桜の葉の塩漬けを刻んで混ぜ込む桜あんは、ほんのり塩味と桜の香りが引き立ちとても上品。塩気と甘味が絶妙ですよ。桜あんは包まずに添えてもGOOD。
5. 緑色が美しい。ずんだ白玉団子
緑色が鮮やかな枝豆のずんだあんは、食卓を華やかにしてくれます。枝豆は旬の季節にさやつきを買ってきて作ると香り高くて絶品。もちろん、冷凍枝豆を使っても作れるので、通年楽しめます。レシピではフードプロセッサーでペーストにしますが、すり鉢でもOK。つぶつぶが粗く残ってもおいしいですよ。
6. やさしい味。白玉団子入りかぼちゃの豆乳しるこ
Photo by macaroni
かぼちゃで作るしるこは、とろりとまろやかでホッとする味わい。かぼちゃをざるでこすひと手間を加えることで、なめらかでクリーミーな味わいに。まるでポタージュのような口当たりと、つるんとした食感の白玉団子がマッチします。かぼちゃの豆乳しるこはやさしい甘さなので、朝ごはんにもよさそうですね。
7. クセになる。揚げ白玉団子黒すりごまソース
白玉団子を揚げるアイデアレシピです。まわりはふわっとしつつももちもちの食感も残る、不思議な味わい。揚げ白玉は黒すりごまと黒ねりごま、砂糖などで作るこってりと濃厚なソースとよく合い、食べごたえ抜群。普段とは違う食感や味わいを楽しみたいなら、ぜひ試してみてくださいね。
【洋風スイーツ】白玉団子の人気アレンジレシピ7選
8. お子さんも喜ぶ。白玉チョコ団子
白玉団子は、きな粉やつぶあんなどと合わせて、和風デザートとして味わうのが一般的ですよね。実はチョコレートとも相性抜群。できたては、白玉団子からチョコレートがとろけ出て、絶品ですよ。チョコレート入りの白玉団子なら和菓子が得意ではない方も、楽しめます。
9. 絶妙。白玉団子とコーヒーゼリーのデザート
あんこと白玉団子の組み合わせに、コーヒーゼリーと生クリームを合わせるリッチなデザート。すべてを絡めてから食べると、その絶妙なバランスにハマること間違いありません。コーヒーの苦味と生クリームのまろやかさ、あんこの甘味がもっちりの白玉団子と合わさり、心もおなかも満足できます。
10. 華やか。白玉団子入りフルーツポンチ
Photo by macaroni
白玉団子とお好みのフルーツで作るフルーツポンチは、簡単なのに見栄えのよいおしゃれなデザート。真っ白な白玉団子に、赤色のさくらんぼや緑色のキウイフルーツ、黄色のオレンジなど、カラフルなフルーツを組み合わせて華やかに仕上げましょう。おもてなしやパーティにもってこいですよ。
11. 白玉団子と合う。ココナッツミルクおしるこ
小豆を使うおしるこに飽きたら、ぜひココナッツミルクで作るおしるこを試してみてください。意外にも、もちもちの白玉団子とココナッツミルクはよく合いますよ。甘酒のやさしい甘味とつぶあんの濃厚な甘さ、バナナのまろやかさ、すべてを混ぜ合わせて食べるとクセになるおいしさです。
12. プレゼントにも。白玉団子のチョコトリュフ風
白玉団子をチョコレートでコーティングすると、プレゼントにちょうどいいチョコトリュフ風に仕上がります。弾力のある白玉団子は、もちっむちっと独特の食感が楽しく、ついつい食べ進めてしまいますよ。チョコレートが好きなら、白玉団子でチョコレートを包んでダブルで楽しんでもいいですね。
13. 簡単デザート。白玉団子のいちごソース
いちごジャムを使えば、とても簡単な白玉団子の洋風デザートが作れます。甘酸っぱいいちごともっちりの白玉団子がおいしく食べられますよ。葛粉でとろみをつけるので、やさしい口当たり。もっとボリュームをアップさせたいなら、アイスクリームや生クリームをトッピングしたり、お好みのフルーツを飾ったりとアレンジ可能です。
14. さわやか。白玉団子とつぶあん入りヨーグルト
白玉団子はヨーグルトとも相性抜群です。全体的にさっぱりとしたテイストなので、つぶあんやはちみつなどしっかり甘味のあるトッピングをすると、バランスがよくなりますよ。チョコレートやメープルシロップ、練乳などでもOK。満足感があるので、朝ごはんにもおすすめです。
【おかず】白玉団子の人気アレンジレシピ6選
15. とろける。かぼちゃ白玉和風あんかけ
ペーストにしたかぼちゃを白玉粉に加えて、かぼちゃ白玉を作ります。団子の中にはひき肉を入れて、食べごたえ満点。しょうがの効いたとろとろの和風あんかけが、ツルンとした白玉団子によく絡みます。お月見の日に作ってみてはいかがでしょう。
16. リメイクにも。白玉団子入りコーンスープ
白玉団子を作って余ったら、コーンスープの具材として入れてみてください。硬くなった白玉団子も、とろんとやわらかく食べやすくなります。レシピではコーンスープですが、みそ汁や中華スープなど和洋中なんでも合いますよ。残った白玉団子のリメイクにうってつけのメニューです。
17. おもてなしに。白玉団子入り豆乳冷汁
ひんやり冷たい冷汁に、つるんと喉ごしのいい白玉団子はベストマッチ。ミニトマトの赤色、オクラの緑色、白玉団子の白色が美しく、おもてなし料理としても喜ばれます。白玉団子は、ほかの具材と大きさを合わせるのがきれいに作るコツです。パプリカやアスパラガス、とうもろこしを入れてもおいしいですよ。
18. 甘辛く煮て。白玉団子のきんちゃく煮
油揚げに餅が入る「餅きんちゃく」は、おでんの具材でも人気ですよね。餅の代わりに白玉団子を入れてもおいしいですよ。レシピでは、市販の味付きのいなり揚げを使いますが、普通の油揚げでOK。しょうゆやみりんで甘辛く煮ると、味が染み込んでごはんのおかずにもなりますよ。
19. ホワイトソースと。白玉ポテトチーズグラタン
白玉団子は、和洋中あらゆるテイストとマッチし、グラタンに入れてもよく合います。ホワイトソースともよく絡むので、マカロニやニョッキの代わりに白玉団子を使ってみるといいですよ。グラタンの中からコロコロの白玉団子が出てくるととてもキュート。お子さんが集まるパーティのメインディッシュにもいいですね。
20. 鍋の具材におすすめ。白玉団子鍋
Photo by macaroni
白玉団子は、鍋やうどん、みそ汁などの具材にもってこいです。白玉団子で肉だねを包むと、中からじゅわっと旨味と肉汁が出て、たまりません。白玉団子はもちもちと食感がよく、ひと口サイズで食べやすいため大人からお子さんまで楽しめますね。
明日のデザートは手作り白玉団子で決まり♪
Photo by Uli
たった2つの材料で簡単に作れる白玉団子は、アレンジの方法も豊富でどうやって食べようか考えるだけでワクワクしますよね。甘いデザートからおかずまで、さまざまにアレンジして食べ比べてみるのも楽しいですよ。
デザートやおやつに何を食べようか迷ったら、お茶と一緒に白玉スイーツを楽しんでみてはいかがでしょう。
デザートやおやつに何を食べようか迷ったら、お茶と一緒に白玉スイーツを楽しんでみてはいかがでしょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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