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12. 月見だんごのミルクごましるこ
月見だんごを作って余ったら、しるこにしてみましょう。しることいっても小豆あんではなく、白ねりごまをベースにして、牛乳を加えてクリーミーに仕上げる作り方。だんごと甘納豆を具材に、白すりごまをトッピングすれば、香ばしくておいしいですよ。
13. レンジでいちご入り生八ツ橋
京都銘菓の八ツ橋は焼いたもの、焼いていないものが生八ツ橋。だんご粉と砂糖、水で生八ツ橋の生地を作り、白あんといちごを包む、本場顔負けのアイデアレシピです。シナモンパウダーときな粉で香りと風味をつけ、天然着色料で生地をピンク色にします。
14. トリュフ風のチョコだんご
トリュフは中にチョコクリームのガナッシュが入っていますが、こちらはだんごの中にチョコレートを入れたもの。外側とだんご生地にココアパウダーをまぶすので、トリュフのように見えます。もちもち食感とチョコ風味を、しっかり感じられるスイーツです。
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15. トッポギ用トックの作り方
トッ（餅）ポギ（炒める）は、若い人を中心に日本でも人気のある韓国料理です。本場のトック（餅）はうるち米の粉ながら、レシピではだんご粉と片栗粉を混ぜ合わせて使用。簡単にできるので、それで定番の辛いものや、チーズトッポギなど作ってみましょう。
16. 鶏ひき肉入りのニラまんじゅう
だんご粉の生地にたっぷりのニラ、鶏ひき肉のそぼろを加えて、フライパンでまんじゅう風に焼きあげます。生地には豆腐も混ぜ合わせるので、ふわふわでもちもちした食感。そぼろを酒やみりん、砂糖、しょうゆでしっかり味付けするため、つけだれは不要です。
17. キャベツたっぷりのお好み焼き
小麦粉の生地が定番のお好み焼きを、だんご粉で作ります。いわゆる、米粉バージョンのお好み焼きといったところです。豚バラ肉やたっぷりのキャベツ、もやしなどを入れますが、具材は好みのものでOK。ふんわりして、もちもちした食感がクセになります。
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