ひんやりもちもち！氷菓子あずきバー入り豆腐ずんだ餅

40 分

今回ご紹介するのは「ずんだ白玉もち」のレシピです。白玉粉に豆腐を混ぜ込んで作る、もちもち食感のヘルシー和スイーツ！白玉の中に入れるのは、なんと人気氷菓子「あずきバー」なんです！甘〜いあずきと、ずんだ餡を絡めてめしあがれ♪

2018年5月7日更新

レシピ

ライター : 松井麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる

材料

（3人分）

・冷凍枝豆は解凍します。

枝豆のさやと薄皮を剥きます。フードプロセッサーに入れ、砂糖を加えてなめらかになるまで撹拌します。

あずきバーを、包丁で1.5cm角に切ります。

豆腐を潰し、白玉粉を加え混ぜ合わせます。

③を丸め、中に②を入れて包み込みます。

沸騰したお湯に④を入れてゆでます。浮いてからさらに2分ほどゆでて完成です。お皿に盛り付け、①をかけて召し上がれ♪

枝豆の薄皮を剥くことで、食感と色味がよくなりますよ。フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でなめらかになるまですりつぶしてくださいね。ずんだが固い場合は、牛乳を加えて固さを調節しましょう。

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