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7. 2層のみどりのスムージー
Photo by macaroni
小松菜とキウイ、バナナを合わせて作るスムージー。フルーツの自然な甘みが加わって飲みやすくなりますよ。小松菜の鉄分は吸収率の低い非ヘム鉄ですが、キウイのビタミンCで吸収率がアップします。手軽な鉄分補給におすすめのレシピです。（※1）
鉄分の特徴を知って効率よく摂ろう
貧血対策として知られる鉄分は、ほかにもコラーゲンの生成や酸素を利用したエネルギー代謝といった、体に欠かせない役割があります。そのため鉄分が足りなくなると、全身への酸素の運搬が滞り、頭痛や息切れ、疲れやすくなるなどの症状を感じることが。鉄分の不足しがちな人は、特に意識して摂る必要があります。
ヘム鉄と非ヘム鉄の違いは体への吸収率。非ヘム鉄も、食品の組み合わせしだいで吸収率を高めることができますよ。ヘム鉄、たんぱく質、ビタミンCを含む食品や、胃酸の分泌を促す酸味のあるものと一緒に摂るようにしてくださいね。毎日コツコツ摂ることが大切です。
ヘム鉄と非ヘム鉄の違いは体への吸収率。非ヘム鉄も、食品の組み合わせしだいで吸収率を高めることができますよ。ヘム鉄、たんぱく質、ビタミンCを含む食品や、胃酸の分泌を促す酸味のあるものと一緒に摂るようにしてくださいね。毎日コツコツ摂ることが大切です。
【参考文献】
（2020/09/15参照）
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