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今日は何を「麹漬け」にしてみる？

奥深い味わいを楽しめる「麹漬け」は、ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにぴったりなひと品です。野菜を漬け込めば、甘さやおいしさを引き出す副菜だって作れますよ。

麹に漬け込むというひと工夫で、肉も魚も野菜も、いつもの食材がワンランク上のおいしさにレベルアップ！どのレシピもチャレンジしやすいので、ぜひ気になった麹漬けを作ってみてくださいね。
塩麹でめざせプロの味！使い方と人気レシピ12選

塩麹でめざせプロの味！使い方と人気レシピ12選

今回は、プロも愛用する万能調味料「塩麹」の使い方と人気レシピをご紹介します。メディアを通したブームも落ち着いて、料理好きの調味料棚には常備されるようになった塩麹。手作りされる方も多いようです。和食ではメインの調味料として、フレンチやイタリアンでも隠し味として使用できるんです。
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