Name: かぼちゃの栄養を活かす食べ方はコレ！皮や種を活用するレシピ9選【管理栄養士執筆】
Cuisine: 日本

かぼちゃのカロリーや糖質量

かぼちゃ1個（1440g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……1,123kcal
糖質量……246.2g（※1,9）

かぼちゃ1/4個（360g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……281kcal
糖質量……61.6g（※1,9）

かぼちゃ1切れ（30g）のカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……23kcal
糖質量……5.1g（※1,9）

ほかの野菜類と比べると

100gあたりのカロリー・糖質量をほかの野菜と比べてみましょう。

・かぼちゃ
エネルギー量（カロリー）……78kcal
糖質量……17.1g

・キャベツ
エネルギー量（カロリー）……21kcal
糖質量……3.4g

・ほうれんそう
エネルギー量（カロリー）……18kcal
糖質量……0.3g

・トマト
エネルギー量（カロリー）……20kcal
糖質量……3.7g

・にんじん
エネルギー量（カロリー）……35kcal
糖質量……6.5g

・大根
エネルギー量（カロリー）……15kcal
糖質量……2.7g

食卓でおなじみの野菜と比較すると、かぼちゃはほかの野菜よりもカロリー・糖質ともに高いことがわかります。（※1）

味付けには要注意？「かぼちゃダイエット」の失敗しないやり方

保存性にすぐれ、料理やお菓子などさまざまなアレンジができるかぼちゃですが、かぼちゃを食べながらダイエットができるとなればうれしいですよね。そんなかぼちゃですが、じつは白米や麺類に比べると女性にうれしい栄養素がたっぷりなんです。栄養士が詳しく解説します。

かぼちゃの皮や種にはどんな栄養がある？

調理の際に捨てがちなかぼちゃの皮には、β-カロテンが実の2倍ほど含まれているんです。そのため、かぼちゃは皮つきで食べるのがおすすめです。

またかぼちゃの種にも、良質な脂肪酸やミネラルなど、栄養が豊富に含まれています。種は調理の際わたと一緒に捨てられがちですが、上手に調理して料理のトッピングやおつまみなどに活用しましょう。（※10）