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9. かぼちゃの種のカラメルかけ

小皿に盛られたかぼちゃの種のカラメルかけ
出典：oceans-nadia.com
かぼちゃの種をじっくりとローストし、カラメルと塩をかける甘じょっぱいひと品。カリッとした食感と芳ばしい香りを楽しむことができます。かぼちゃの種がやみつきおやつに変身しますよ。

レシピはこちら｜Nadia

かぼちゃの栄養を効率よく摂り入れよう！

かぼちゃはほかの野菜に比べると、カロリー・糖質ともに高い食材です。一方でビタミンや食物繊維などの栄養が豊富。食べすぎに注意しながら上手に取り入れたい食材です。かぼちゃの栄養は、調理方法や合わせる食材を工夫することで効率よく取り入れられますよ。ぜひご紹介したレシピを参考にしてくださいね。
【参考文献】
※1 第2章 日本食品標準成分表 2015年版「野菜類」一覧｜文部科学省
※2 食物繊維の働きと１日の摂取量｜健康長寿ネット
※3 カリウム｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※4 女性のむくみ｜くすりんの豆知識｜V・ドラッグ
※5 ビタミンA / βカロテン｜大塚製薬
※6 抗酸化物質｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※7 ビタミンCの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※8 » ビタミンE｜栄養素の説明｜栄養療法～薬だけに頼らない根本治療をめざす、心と身体に優しい治療法。｜オーソモレキュラー栄養医学研究所
※9 【カロリー】「西洋かぼちゃ」の栄養バランス(2016/4/19調べ)
※10 ワタも種も食べよう かぼちゃ | 千代田病院【広島県】 認知症など高齢者精神疾患治療の精神科病院
※11 妊娠中の栄養｜健康推進課｜京丹後市
※12 葉酸を多く含む食品リスト｜エレビット (Elevit)｜バイエル薬品
※13 かぼちゃを賢く食べる方法 - 株式会社ルリアン
※14 「鉄」の食事摂取基準と多く含む食品を紹介！
※15 ビタミンB1｜ビタミン｜栄養成分百科｜グリコ
※16 便通改善効果｜甘酒Lab.（あまざけラボ）｜森永製菓株式会社
※17 腸内フローラを整える方法！腸活！｜腸内フローラをもっと知ろう｜乳酸菌とおなかのこと｜ビオフェルミン製薬
※18 第４回　たんぱく質とビタミンＣで美肌を｜健康情報｜全薬工業株式会社
（2022/04/30参照）
かぼちゃはダイエットに向いている？やり方と注意点を管理栄養士が解説

味付けには要注意？「かぼちゃダイエット」の失敗しないやり方

保存性にすぐれ、料理やお菓子などさまざまなアレンジができるかぼちゃですが、かぼちゃを食べながらダイエットができるとなればうれしいですよね。そんなかぼちゃですが、じつは白米や麺類に比べると女性にうれしい栄養素がたっぷりなんです。栄養士が詳しく解説します。
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