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夏野菜を食卓に取り入れよう♪
夏が旬の野菜といえば、なすやきゅうり、トマト、とうもろこしなど……種類がたくさん。カラフルな色合いのものが多いので、食卓が彩り豊かになりますよ。今が旬の新鮮野菜を使って、夏にぴったりな料理を堪能しましょう。
月曜日「ほろ苦さがくせになる。ゴーヤ炒め献立」
主菜「鶏肉とゴーヤのうま塩炒め」
Photo by macaroni
調理時間：20分
ゴーヤと鶏肉の炒め物レシピ。鶏がらスープの素と塩のシンプルな味付けなので、ゴーヤのほろ苦さと鶏肉の旨みが楽しめるひと品です。仕上げに大葉を加えると、爽やかな風味に。ご飯にはもちろん、お酒にも合いますよ。
汁物「オクラともずくのカリカリ梅スープ」
Photo by macaroni
調理時間：15分
鶏肉とゴーヤの炒め物と一緒に、食感が楽しめるオクラともずくのスープはいかがですか？白だしと昆布茶をベースにしたスープに、カリカリ梅をトッピング。梅の酸味がアクセントになって、さっぱり風味に仕上ります。
火曜日「クリーミーなやさしい味わい。パスタ献立」
主食「とうもろこしの冷製クリームパスタ」
Photo by macaroni
調理時間：20分
ひんやり冷たい冷製パスタ。旬のとうもろこしをまるごと一本使うレシピです。すりおろしたとうもろこしに、豆乳や粉チーズを加えて、クリーミーな味わいを楽しみましょう。さらにとうもろこしの粒をそのまま使うことで、食感がアップします。黒こしょうをふりかけることで、味にアクセントがつきますよ。
副菜「しいたけと夏野菜のマリネ」
Photo by macaroni
調理時間：20分
冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
クリーミーなパスタにはさっぱりマリネがおすすめです。しいたけ、ズッキーニ、パプリカを使って彩り鮮やかに。 にんにくと一緒に焼くので、風味が抜群です。ひんやり冷たいマリネは、夏の副菜としてぴったりですよ。
水曜日「ボリューム満点。丼もの献立」
主菜「牛肉とトマトのスタミナ丼」
Photo by macaroni
調理時間：10分
疲れた日には、ぱぱっと作れる丼ものが一番♪ 牛肉とトマトを使う食べ応え抜群の丼は、たった10分で作ることができます。牛肉の旨みとトマトの酸味が絶妙なコンビネーション。温泉卵を絡めると、まろやかな味わいになりますよ。
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