白瓜を調理するコツとポイント
白瓜はウリ科の一種で、夏が旬の野菜です。料理には、種の部分をくり抜いて果肉部分を使います。シャキシャキとした食感が特徴的で、生のまま食べてもOK。
淡白な味わいなので、浅漬けや塩漬け、甘酢漬けなど、さまざまな漬物に合いますよ。加熱するとやわらかい食感になり、炒め物や煮物などにも活用することができます。
淡白な味わいなので、浅漬けや塩漬け、甘酢漬けなど、さまざまな漬物に合いますよ。加熱するとやわらかい食感になり、炒め物や煮物などにも活用することができます。
食感を楽しむ。白瓜の漬物レシピ3選
1. 大葉香る。白瓜の浅漬け
ポリポリと食感のいい白瓜は、漬物にぴったり。浅漬けの素を使うと、とても簡単に作れます。材料は3つだけでOK。大葉を使うことで、爽やか風味に仕上がりますよ。味にばらつきがでないように、白瓜は2mm程度の厚さにそろえて切りましょう。
2. 塩昆布入り。白瓜の甘酢漬け
甘酢だれで作る白瓜の漬物レシピです。白瓜は塩でまぶして置いたあとに、水分をしっかり切ることがポイント。合わせダレに漬け込んだときに味が染み込みやすくなります。甘酢だれと塩昆布の旨みがシャキシャキの白瓜によく合いますよ。
3. 苦みほんのり。白瓜とゴーヤの甘酢漬け
ゴーヤと組み合わせて作る漬物もおすすめです。歯ごたえのいいゴーヤは白瓜との相性抜群。塩もみをすることで、ゴーヤ特有の苦みが軽減されて食べやすくなります。ひと晩じっくり漬け込むと、おいしさが増しますよ。
ささっと作る！白瓜の和え物レシピ3選
4. 超簡単！白瓜の塩昆布和え
材料3つでできる和え物レシピ。塩昆布を使うので、旨みしっかりの味わいに仕上がります。白瓜のシャキシャキ食感が楽しめて、箸休めにぴったり。手間をかけずに作れるので、「あとひと品ほしい」というときに便利ですよ。
5. とろろ昆布の風味。白瓜の甘酢和え
甘酢で味付けする、さっぱり風味の和え物もおすすめです。仕上げにとろろ昆布をまぶすことで、旨みがアップ！千切りのにんじんを加えると、食感も彩りも豊かになりますよ。副菜としてはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。
- 1
- 2
特集
FEATURE CONTENTS
