にんにくは弱火でじっくり炒めてオリーブオイルに香りを移してくださいね。野菜はしっかり焼き付けて香ばしく仕上げるのがポイントです。
こんがり香ばし！しいたけと夏野菜のマリネ
「しいたけと夏野菜のマリネ」のレシピと作り方を動画でご紹介！しいたけと夏野菜を焼いて和えるだけの簡単レシピです♪ 焼いてからマリネ液に和えることで、しっかり味が染み込んでコクもでます。箸休めや副菜にもおすすめの暑い夏にぴったりのひと品です。
20 分
冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
材料
（2〜3人分）- しいたけ6本(100g)
- 赤パプリカ1/2個(80g)
- ズッキーニ1/2本(100g)
- にんにく(みじん)1片分
- オリーブオイル大さじ1杯
-
マリネ液
- 砂糖小さじ2杯
- 酢80cc
- しょうゆ小さじ2杯
- オリーブオイル大さじ3杯
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
1
しいたけは石づきを落として半分に切ります。ズッキーニはヘタを落として1cm幅の輪切りにし、パプリカは乱切りします。
2
ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらしいたけ、ズッキーニ、パプリカの順に加えて焼き付けます。
4
②に、③を熱いうちに加えて混ぜ合わせます。粗熱が取れたら落としラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。
コツ・ポイント
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