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ライター : akiyon

webライター

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目次

1. レンジで簡単！なすとピーマンのマヨネーズ和え

できあがったナスとピーマンのマヨ和え（斜め俯瞰寄り撮影）

Photo by akiyon

調理時間 10分
電子レンジで加熱するピーマンとなすを、マヨネーズで和える簡単レシピ。マヨネーズと塩昆布の相性がよく、旨みが効いたまろやかな味わいを楽しめます。 なすとピーマンはできるだけ細く切って、苦手な方でも食べやすいように工夫をするのがコツ。塩昆布の量を加減して、お好みの塩加減に調整しましょう。
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材料（2～3人分）

なすとピーマンのマヨ炒めの材料

Photo by akiyon

  • なす 1個
  • ピーマン 2個
  • 塩昆布 小さじ1杯
  • マヨネーズ 大さじ1杯

作り方

1.材料の下ごしらえをする

カットして並べたなすとピーマン

Photo by akiyon

ピーマンは縦半分に切ってから種を取り、斜めの細切りに。なすは縦半分に切って薄い斜め切りにしたあと、少しの間水にさらしてから水気を拭き取っておきましょう。

2.ボウルになすとピーマンを入れて加熱する

ボウルに入れたなすとピーマンをレンジに入れるところ

Photo by akiyon

材料を入れたボウルにふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分間（600Wの場合）加熱します。

3.ボウルに塩昆布とマヨネーズを加えて混ぜる

ボウルに調味料を加えて和えているところ

Photo by akiyon

電子レンジで加熱後、ボウルの底に残っている水分を捨てます。そのあと塩昆布とマヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせましょう。
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保存方法と保存期間

作り置きする際には、フタ付きの容器にに入れて冷蔵庫で保管します。日持ちは2日間ほど。野菜の食感や塩昆布の旨みをおいしく感じられるよう、翌日までには食べ切るようにしましょう。
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2. ツナでコク増し！なすとピーマンのめんつゆ炒め

皿に盛ったナスとピーマンのめんつゆ炒め

Photo by akiyon

調理時間 10分
なすとピーマンを、めんつゆで炒め合わせる副菜です。ツナを加えることでコクと風味が増し、味わい深くなりますよ。 なすは、すぐに炒める場合はあく抜きは不要。切ってすぐに炒めるだけの、簡単調理です。めんつゆを加えたら、強火で手早く仕上げるのがポイント！

材料（2～3人分）

なすとピーマンのめんつゆ炒めの材料

Photo by akiyon

  • なす 1個
  • ピーマン 2個
  • ツナ 1/2缶
  • 塩 少々
  • めんつゆ 大さじ1杯
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3. ごはんがすすむ！なすとピーマンのみそ炒め
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