2. ツナでコク増し!なすとピーマンのめんつゆ炒め

Photo by akiyon

調理時間:10分

なすとピーマンを、めんつゆで炒め合わせる副菜です。ツナを加えることでコクと風味が増し、味わい深くなりますよ。

なすは、すぐに炒める場合はあく抜きは不要。切ってすぐに炒めるだけの、簡単調理です。めんつゆを加えたら、強火で手早く仕上げるのがポイント!

材料(2~3人分)

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・なす……1個
・ピーマン……2個
・ツナ……1/2缶
・塩……少々
・めんつゆ……大さじ1杯

作り方

1. 材料の下ごしらえをする

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ピーマンは縦半分に切ってから種を取り、横に千切りに。なすは半月切りにしておきます。ツナは、茶こしなどで軽く油を切っておきましょう。

2. フライパンで具材を炒める

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フライパンに油(分量外)を入れて、なす、ピーマン、ツナを炒めます。途中で塩を振り入れながら、なすとピーマンがしんなりするまでよく炒めましょう。

3. めんつゆを回しかけて炒める

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最後にめんつゆを加えて、強火で汁気がなくなるまで炒め合わせましょう。

保存方法と保存期間

作り置きとして保存する場合は、フタ付きの保存容器に入れて冷蔵庫で。日持ちは2~3日ほどです。2日目くらいが、味が染みておいしいですよ。
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