さば缶でお手軽！鯖そうめん風

20 分

旨味たっぷり！「鯖そうめん風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。滋賀県、長浜市の郷土料理、焼きさばそうめんをアレンジ！香ばしく焼いたさばを甘辛く煮て、その旨味をそうめんにたっぷり吸わせました。口に広がるさばの香り、甘辛さがやみつきです。さば缶で作るからお手軽ですよ。

2020年7月26日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（2人分）

鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表記より30秒ほど短く茹で、流水で洗ってザルにあげます。

鍋にサラダ油を引いて熱し、さばを両面焼き目がつくまで焼きます。

余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、（a）を入れて煮汁をかけながら3〜4分煮ます。

さばを取り出し、①を加えて温めます。煮汁がなくなったら完成です。

お皿に盛り、さば、お好みで小口ねぎをのせて完成です。

・さばは、身が崩れないよう菜箸であまり触らずにじっくり焼いてくださいね。
・そうめんは1分30秒ゆでのものを使用しております。

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