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夏はやっぱり。基本の冷やしそうめん

“かけ”でもおいしい。「基本の冷やしそうめん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。めんつゆにつけるそうめんではなく、具材をのせた彩りのいいひと品です。手作りのめんつゆで、さっぱりと召し上がっていただけます。お好みの薬味をのせたり、アレンジ自由自在のレシピです。 2022年6月10日 更新

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カテゴリー：
レシピ
麺料理 調味料 麺類 そうめん・ひやむぎ みりん・料理酒 そうめん・にゅうめん そうめん(レシピ) みりん そうめん
調理時間
20 分
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- (0件)

※めんつゆを冷やす時間は含みません。

クリップ
479

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
650kcal
たんぱく質
たんぱく質
40.9g
脂質
脂質
5.8g
炭水化物
炭水化物
100.5g
糖質
糖質
97.9g
糖質
食塩相当量
10.9g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークで数カ所刺して穴をあけます。
・きゅうりは5cm長さの千切りにします。

作り方

1

鶏胸肉は塩、酒を振って下味をつけます。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで3〜4分加熱します。粗熱を取って細かく裂きます。

【作り方】冷やしそうめん

2

めんつゆを作ります。鍋にすべての材料を入れて、弱めの中火にかけます。沸騰したら弱火で5分煮ます。

【作り方】冷やしそうめん

3

火を止めて冷まし、ザルで濾して冷蔵庫で30分ほど冷やしたらめんつゆのできあがりです。

【作り方】冷やしそうめん

4

そうめんはたっぷりのお湯で表示通りにゆで、ザルにあげて冷水で手早くもみ洗いし、水気を切ります。

【作り方】冷やしそうめん

5

器に④を盛り、①、きゅうり、ゆで卵をのせ、③をかけます。お好みで薬味を添えて召し上がれ♪

【作り方】冷やしそうめん

コツ・ポイント

・めんつゆは弱火でじっくり煮出すと、うま味が増します。
・しぼると苦味が出るので、押さえつけずに漉してください。
・時間がないときは氷水にあてて冷ましてください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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