つゆ変でマンネリ知らず!3種のそうめんつけダレ

30 分

「3種のそうめんつけダレ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。そうめんのつけダレのアレンジレシピです。さっぱり味がお好みの方にはレモン豚しゃぶそうめん。激辛好きの方には麻辣シビレそうめん。やっぱり外さないカレー味の冷やしスープカレーそうめん。お好みの味をお楽しみくださいね♪

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(2人分)
  • そうめん お好みの分量
  • オクラ 適量
  • ■豚しゃぶレモンそうめん
    • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 70g
    • もやし 1/2袋
    • 味付き塩こしょう 少々
    • 大さじ1杯
    • a. しょうゆ 小さじ1杯
    • a. 砂糖 小さじ1杯
    • a. レモン果汁 大さじ1杯
    • a. 白だし 60cc
    • 200cc
    • レモン 適量
    • 小口ねぎ 適量
    • ごま油 適量
  • ■麻辣シビレそうめん
    • 鶏むね肉 150g
    • 味付き塩こしょう 少々
    • 大さじ1杯
    • b. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2杯
    • b. コチュジャン 大さじ1杯
    • b. しょうゆ 大さじ1杯
    • b. 花椒 小さじ1杯
    • b. ラー油 小さじ2杯
    • 300cc
    • パクチー 適量
  • ■冷やしスープカレーそうめん
    • c. 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
    • c. カレー粉 小さじ2杯
    • c. にんにく 小さじ1/2杯
    • c. しょうが 小さじ1/2杯
    • c. ケチャップ 大さじ1杯
    • c. ウスターソース 大さじ1杯
    • フライドオニオン 10g
    • 300cc
    • なす 適量
    • ズッキーニ 適量
    • 黄パプリカ 適量
    • オクラ 適量
    • 塩こしょう 適量
    • オリーブオイル 適量

下ごしらえ

・そうめんは表記時間通り茹でて、流水に入れてもみ洗いし、ぬめりを取ります。
・オクラは板ずりをして、水で洗って水気をふいて小口切りにします。


作り方

1

<豚しゃぶレモンそうめん>
ボウルに(a)の調味料、水を混ぜ合わせてスープを作り、器に入れます。

2

トッピングを作ります。耐熱容器にもやし、豚肉を順に乗せて味付き塩こしょう、酒をかけてレンジ600Wで3分加熱します。召し上がる際はお好みで薄切りにしたレモン、ごま油、小口ねぎをトッピングして完成です。

3

<麻辣シビレそうめん>
花椒は砕いておきます。ボウルに(b)の調味料、水を入れて混ぜ合わせます。

4

トッピングを作ります。耐熱容器に鶏胸肉、味付き塩こしょう、酒をかけてレンジ600Wで4分加熱して粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに割きます。召し上がる際はパクチーをトッピングして完成です。

5

<冷やしスープカレーそうめん>
ボウルに(c)の調味料、フライドオニオン、水を入れて混ぜ合わせてレンジ600Wで1分加熱します。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

6

なすはヘタを取り除き輪切り、ズッキーニは輪切り、オクラはガクを取り除き縦半分、黄パプリカは乱切りにします。アルミホイルを敷いた天板にのせ、塩こしょう、オリーブオイルをかけてトースターで5分ほど焼きます。召し上がる際は野菜をトッピングしてくださいね♪

コツ・ポイント

・豚しゃぶレモンそうめんは輪切りのレモンをたっぷりと入れるとおいしいですよ。 ・麻辣シビレそうめんはお好みで卵黄を加えてもおいしいですよ。花椒の量はお好みで調整してください。

今回使用した商品はこちら

BRUNO 流しそうめん
▼そうめんのアレンジレシピはこちら♪

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