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パセリの栄養を効率よく摂れるレシピ3選
Photo by macaroni
パセリを生で食べて、栄養を無駄なく摂取できるひと品。パセリを刻み、トマトや赤玉ねぎと一緒に、さっぱり味のドレッシングを和えます。パセリのさわやかな風味とトマトの甘酸っぱさがくせになる味わいです。パセリが苦手な人は、マヨネーズを加えたり、ツナ缶を加えたりすると食べやすくなりますよ。
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パセリを使うあたたかいポタージュ。長ねぎやじゃがいも、パセリをバターで炒め、コクをプラスします。油で炒めることで、β-カロテンやビタミンKの吸収率がアップします。
また、牛乳や生クリームなどの動物性たんぱく質を多く含む乳製品と合わせるので、パセリに含まれる鉄分も効率よく摂れますよ。（※1,3,4,7）
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たっぷりの釜揚げしらすに、レモンのさわやかな香りとバターのコクが絶妙なレモンバタースパゲッティ。15分で作れる簡単レシピです。釜揚げしらすに豊富に含まれる動物性たんぱく質は、パセリに豊富な鉄分の吸収を促しますよ。（※7）
栄養豊富なパセリは食べ合わせを意識して
パセリはいろいろな種類のビタミンやミネラルを含む、栄養面で優秀な食材です。食べ合わせを意識すれば、摂りたい栄養素を効率よく吸収できます。
添え物としての使い方だけじゃもったいないですよ。メイン料理に、スープに、サラダにと、さまざまな料理に使ってみませんか？ 彩りも栄養価もアップできるので、ぜひ日々の料理のに取り入れてみてくださいね。
添え物としての使い方だけじゃもったいないですよ。メイン料理に、スープに、サラダにと、さまざまな料理に使ってみませんか？ 彩りも栄養価もアップできるので、ぜひ日々の料理のに取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
（2024/02/05参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
