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どんな料理にも使えて、いろどり美しく風味もアップできる「乾燥パセリ」を作りませんか?電子レンジで簡単に作れるので、常備しておくと便利ですよ。基本のレシピや、皆さんがどのように使っているか、アイデアをまとめてご紹介します。

電子レンジで作れる「乾燥パセリ」

料理に彩りが欲しいとき、乾燥パセリがあるとなにかと便利です。
冷凍庫に保存しておけば使いたいときにすぐ使えますよ。実はパセリは緑黄色野菜なので、乾燥パセリを料理に使うことで手軽に栄養をとれるんです。市販のものより色も美しくしあがり、香りもいいので手作りがおすすめ。

まず、乾燥パセリの基本のレシピをご紹介しましょう。

乾燥パセリの作り方

パセリ1束(140g)を用意し葉先だけを切り、ボウルに水をたっぷり入れた中に漬けましょう。軽く水洗いして、タオルやキッチンペーパーなどで包んで水分をしっかり取り除きます。電子レンジの天板にキッチンペーパーを数枚重ねてのせ、半分の量をその上に広げます。熱が均一に通るように中央部分はすこし少なめに、周囲はパセリの量を多くしましょう。

電子レンジで4分加熱し、レンジのドアについた水気をふいて、さらに3~4分加熱します。キッチンペーパーごと取り出して、あら熱がなくなるまでそのままにします。冷めたらパリパリの乾燥パセリができあがり!
もしまだ湿っていたら、少しずつ加熱して様子をみてください。あと半分のパセリも同じようにして作ります。

ジップロックなどの袋に入れて、お好みの細かさまで袋ごしにパセリをくずし、保存用のビンに移して冷凍庫で保存してください。
では、皆さんがどのように乾燥パセリを活用しているか、一緒にみていきましょう。

どんな料理にも使えちゃいます!

ふわとろオムライスにどうぞ

オムライスにも乾燥パセリをかければ、料理が引き立ちますよ。卵の黄色・ケチャップの赤に緑がくわわるとより一層おいしく見えます。

コンビーフのパテに

コンビーフのパテにもパセリをちらして。コンビーフを玉ねぎ・おろしにんにく・クリームチーズ・塩・コショウ・ナツメグ・コリアンダーシード・ケッパーをプードプロセッサーでペースト状にして、乾燥パセリと黒コショウ、ピンクペッパーをトッピングします。
パンにぬってもおいしそうですね!

ミートソースパスタでも

ミートソースにもパルメザンチーズとともに乾燥パセリを。風味アップまちがいなしです。

ガーリックトーストもおいしい

オリーブオイルとにんにく、バターと塩を混ぜてバゲットにしみこませ、あとはトースターで焼くだけ。カリッと香ばしいパンの上に、乾燥パセリをかけるだけで一気におしゃれに。
料理投稿サイト「ペコリ」からも乾燥パセリを使ったレシピを紹介します。

トースターでできちゃうフライドポテト

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