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そらまめの上手な保存方法
冷蔵保存
Photo by 稲吉永恵
そらまめは、さやから出したら鮮度が落ちやすいため、すぐにゆでるのがおすすめです。ゆでたそらまめは、ジッパー付きのポリ袋や保存容器などに入れて冷蔵庫で保存しましょう。1〜2日程度保存可能。
さやのまま冷蔵保存する場合は、乾燥しないようにポリ袋に入れて口を閉じてから冷蔵庫に入れます。3日ほどしか日持ちしないため、早めに使うようにしましょう。
さやのまま冷蔵保存する場合は、乾燥しないようにポリ袋に入れて口を閉じてから冷蔵庫に入れます。3日ほどしか日持ちしないため、早めに使うようにしましょう。
冷凍保存
Photo by 稲吉永恵
鮮度が落ちやすいそらまめは、冷凍保存すると約1ヶ月保存可能です。もっとも簡単なのは、さやごと冷凍用ジッパー袋に入れて冷凍庫へ入れる方法。そらまめ本来の風味や旨味を楽しめますよ。
そのほかに、さやから外して生のまま冷凍する方法やゆでてから冷凍する方法もあります。コンパクトに保存したい場合は、さやから外して保存するとよいでしょう。
そのほかに、さやから外して生のまま冷凍する方法やゆでてから冷凍する方法もあります。コンパクトに保存したい場合は、さやから外して保存するとよいでしょう。
旬のそらまめで作るおすすめレシピ5選
1. 焼きそらまめ
Photo by macaroni
そらまめの香りや旨味を楽しむなら、焼きそらまめが一押しです。さやごと焼くことで、風味が残りやすく甘味も存分に感じられますよ。焼きたてに塩をつけたりマヨネーズをつけたりして食べてみてください。そらまめの濃厚さにビックリしてしまうはず♪
2. そらまめごはん
Photo by 上原 花菜
ホクホクッとしたそらまめがたまらないそらまめごはん。シンプルながら、そらまめの豊かな風味が際立って箸が止まりませんよ。そらまめは、ゆでてから炊きあがったごはんに混ぜることで、鮮やかな緑色をキープできます。彩りも美しいので、おもてなしにもGOOD。
3. そらまめとベーコンのチーズ焼き
Photo by macaroni
そらまめは、チーズとの相性が抜群です。とろけるチーズをかけて焼くだけなので、とても手軽に作れますよ。香ばしさが増して、お酒にもよく合います。そらまめは、トースターで再度加熱するため、硬めにゆでればOK。いつもと違う味わいで食べたいときにもよいですね。
4. そらまめのポテトサラダ
Photo by macaroni
そらまめをサラダや和え物にプラスすることで、色彩が豊かになって見栄えよくなります。ポテトサラダに加えると、そらまめがほのかに香りアクセントに。さまざまな具材と相性がよいので、マカロニサラダやツナサラダなどお好みのものに加えてみてはいかがでしょうか。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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