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おすすめの食べ方
ねっとりとした独特の食感と独特の旨みを味わうには、刺身やお寿司でいただくのがおすすめです。また加熱しても身が固くなりにくいため、いろいろな料理に活用できます。またイタリアではイカスミ料理としてよく食べられ、パスタやリゾットに使われています。
7. ホタルイカ
発光器を持ち、蛍のように光るのが特徴のホタルイカ。体長が5cmから6cmほどしかない小さなイカで、茶色い色をしていますが、鮮度が落ちるほど白っぽくなっていきます。生で食べるとつるっとした食感で、ゆでて食べるとむっちりした食感が味わえ、まるごと食べることができます。
旬と産地
富山県の名物として有名ですが、漁獲量が一番多いのは兵庫県です。日本海側の全域と、太平洋側でも駿河湾、相模湾で水揚げがあります。1月から5月が旬ですが、富山湾で旬を迎える3月から4月がおいしいと言われています。また富山産のものは兵庫産のものに比べて大ぶりです。
おすすめの食べ方
イカの中でも傷むのが早いホタルイカ。沖漬けや、ゆでたものを酢味噌和えで食べるのが定番です。旬の時期には生のホタルイカも出回りますが、寄生虫がいることがあるため、生で食べるのはさけたほうがいいでしょう。
イカを使ったおすすめアレンジ5選
1. ボイルイカでOK！イカとアスパラの旨塩中華炒め
Photo by macaroni
イカとアスパラの旨塩中華炒め
【材料】
・ボイルするめいか……120g
・アスパラガス……3本
・ヤングコーン……4本
・にんにく（みじん）……1/2片分
・しょうが（みじん）……1/2片分
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・塩……小さじ1/2杯
出典: macaro-ni.jp
ご家庭で作る手軽なイカ料理としては、炒め物がありますね。こちらはイカとアスパラの旨塩中華炒めです。市販のボイルイカを使っているので、下処理いらずで炒め物も楽ちん。イカに片栗粉をまぶしてから焼くことで、炒めるだけで簡単にとろみを付けることができますよ。手軽に作れるひと品です。
2. おつまみにぴったり！屋台の味「イカ焼き」
Photo by macaroni
【材料（2人分）】
・するめいか（胴）……2杯
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. しょうがすりおろし……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
屋台で食べるようなイカ焼きも、おうちで簡単に作れますよ。スルメイカをしょうゆなどの調味料に漬け込んで、フライパンで焼いたらできあがり。フライ返しなどで押さえながら焼くと、反り返ったりせずきれいに仕上がりますよ。香ばしさが食欲をそそり、お好みでマヨネーズや七味唐辛子をつけてめしあがれ。
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